細菌検査

こんばんは。初です。
私は病院で働く新卒の管理栄養士です。
うちの病院は職員の入れ替わりが激しく、まだまだ決まりごとについて未発達の部分がたくさんあります。
ところで、みなさんの施設では、食品の細菌検査の基準値について、独自に病院で設定しているものなのでしょうか？
また、設定されている値はどのように決められましたか？

未熟者でスミマセン！
よろしくお願いいたします。