糖尿病教育入院について

いつもこの知恵袋は大変勉強になっています。

また教えて下さい。

１～２週間後から糖尿病の2週間の教育入院を受けることに
なりました。今まで未経験でして、前管理栄養士
からの引継ぎもなく一人栄養士なため相談相手もなく…
よろしくお願い致します。

私の考えとしては
１　食事療法の必要性
２　1日にどの位食べられるか
３　外食の選び方
４　献立の組み立て方（そのまんま料理カード使用）
のような流れでの指導が良いかと思っています。
集団指導は無く、各部署がベットサイドで行うため
栄養も個別指導のみになります。

指導回数や実際の進め方、指導テクニック等トラの巻
教えて頂けると嬉しいです。。

よろしくお願い致します。。。