動物性たんぱく質比：植物性たんぱく質比

献立作成をしている中で、植物性蛋白質がどうにも不足してしまいがちです。
納豆、豆腐は週一回だけの使用と抑えられている中で、
夏も終われば枝豆も使用できず……。
皆さんの植物性蛋白質を摂取するための献立工夫など教えて頂ければ幸いです。