冷めたごはんのでんぷんはレジスタントスターチと言って確かに血糖値の上昇を抑えるといった報告があります。ですがだからといってカロリー変わらないので摂取量が多くなるとその分だけ太りますよね。 最近栄養指導に来た患者さんでオリーブオイルが良いといってかけまくっている人がいました。カロリーは一緒なので摂取した分だけ太ることを強調しました。 置き換えるならいいですねと言っておきました。また納豆が良いからと食事＋納豆食べている人がいたので1パック100kcalと説明し、1か月3000kcalそのままだと確実に太ることを説明しました。さすがに納得して帰っていきました。 テレビなどでやっている事は1部分だけしかやっていなくエビデンスなどのない民間療法の域を超えないと説明しました。なのでここではそういう話もありますね。くらいに流しています。でも栄養士が民間療法を信じていたらいけないという事をいつも肝に銘じて指導はしています。

副業で年間20万までなら確定申告を行わなくてもよいと何かで聞いたことがあります。よってばれないです。詳しくは税務署に確認したほうがいいかもしれないです。。 たしかに給料低いですもんね。。興味ありますよね‼

保健所の立ち入り調査の際確実に指摘される内容ですね。 質問者様間違っていないです。指導するのも栄養士の仕事のうちですからね。 その調理員は無責任すぎますね。何か問題起こった際責任を取るのは質問者さまや施設長さまです。ですのであなたの上司より伝えてもらうのはいかがでしょう。 今拝見させていただいた内容では調理員はあなたの事を軽視しているように思えます。あなたが伝えてもきっと変わりません。 何か起こる前に上司への報告・相談すべきかと思います。