職場で７ｋｇ（約４升）のガス釜使っています。 加水量はいいお米ではないので、1.3~1.35倍です。 読んでて違うところは、浸水させた後、ザルにあげて水切りをしていますか？ 集団給食ですが、浸水させた後、水を切ってから計量した水を入れて炊いています。なので、実際は計量した以上の水の量になっていると思われます。 炊き込みご飯も同じです。調味料は炊く直前に水と合わせて計量し、具は米の上にのせます。 加熱温度は白飯は１２５℃、炊き込みは１３５℃にするときもあります。

お芋好きということなので出てないところで、 高知県　四万十ジグリの「ひがしやま亅 ふるさと納税返礼品にも選ばれているそうです。同じお店の芋きんつばや栗のスイーツも美味しそうです。 私は最近クッキー缶が気になっています。