お疲れ様です!
資格取得が40代でとはすごいですね!尊敬します。
プライベートが大変だと精神的にも仕事に集中できないかと思いますが、ご自愛ください。
私も保育園で勤務させていただいていますが、味付けなど慣れないうちは不安になりますよね。
こればっかりは慣れなので、きちんと調味料表記を遵守されていない職場であれば、メインで作ってらっしゃる調理師さんの味付けを真似するしかないんじゃないでしょうか。
調理されてるところを見て盗むとか。
私は入社した際味付けが調理師さん次第という状況だった為、使った調味料を量ってもらい数字に直して誰が作ってもばらつきがでないようにしました。調理師さんも大変でしたけど、栄養計算も正確になり、メインの調理師さんも休みやすくなるというメリットもありました。
現在おやつを作ってらっしゃるということですが、ぶっちゃけ子どもたちは給食よりおやつを楽しみにしていますので、そちらに力を入れるのはどうでしょうか?
新しいレシピを色々考えたり、工夫したり、子どもたちの美味しかったよ!またつくって!の声も聞けると思います!
今任されている仕事をより頑張ることが一番じゃないでしょうか。評価は後からついてきますので
お互い頑張りましょうね
2018/01/24