はじめまして
私は 特養で働いています。
私の施設では、週１回メンの日があります。メンの食形態は、常食・キザミ・５cmキザミに分かれており、箸については、常食と５cmキザミの方だけ 割り箸を使用し、キザミの方は、メンが短すぎ、箸ではつかめないので、スプーンのみ付けています。
キザミのメンは業者さんに1.5cmくらいの大きさに刻んでいただいてます。
5cmキザミは 5cmのメンを食べる人が少ないため 常食のメンを切っています。
トロミについては、現場で職員に対応していただいてます。
2009/05/15
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