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回答ありがとうございます。 外部、自園で違う会社が入っています。 委託といっても仕出し屋が入ってやっています。 そのため給食運営のプロではないので、衛生面(検便をしていなかった等)などもとても心配です。 今までは献立も手書き(栄養価計算はしていない)で材料のgも書いてなくても、監査の方から指摘されたことはないそうです。

2020/09/16
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回答ありがとうございます。 委託業者は違うところが入っています。 未満児と以上児の分量は、献立表に1つにまとまっているのですが、材料の発注が二カ所で別の業者から仕入れを行なっているので総使用量が変わってきてしまいます。 (文章がわかりづらくてすみません) なので、私が栄養ソフトで未満児、以上児の人数を分けて入力し、外部と自園で発注量を分けた献立表を作っています。 発注は委託業者が行なっています(今までの業者のつきあいがあるみたいで) また、外部はおやつを作っていません。 自園でおやつのみ全員分つくっています。 自園はおやつものった献立表、外部は昼のみとなっているので、自園の献立をとりあえず監査用として書類で残してあります。

2020/09/16
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回答ありがとうございます。 返事を返すのがおそくなってしまいすみません。 とても勉強になりました。 まずは、自分がお金のことを理解しないといけないですよね。

2020/05/27
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回答ありがとうございます! お返事を返すのが遅くなりすみません。 こまかい契約書類などはないんだと思います。 昼食のみで390円となっています。 委託さんに確認したら食材費200円きっていました…。 現在、食材費をどうするか話しあっているところです。 給食がよくなるように頑張りたいと思います。

2020/05/27
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返答ありがとうございます。 調理員が増えれば、解決するのですが、私が入職してからやめていく一方で新しい人がはいってきてくれません。 上司もケアマネジメントをやってもらいたいみたいなことは言っていましたが、人手不足がひどすぎて話がどこかにいってしまいました。 よへほさんが言うように、先輩に次のお子さんができたら私の厨房業務はもっと長引くと思います。 それも含めて、これからのことを決めたいと思います。

2019/09/07
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返答ありがとうございます。 現在、クックチルを導入しています。(1ヶ月の中の1週間ほど) しかし、価格などのこともありなかなか上手くいかない現状です。 はるさんが言うように、もっと主張していけばいいとおもいますが、なかなか上手く主張することができません。 少しずつですが頑張ってみたいと思います。

2019/09/07
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返答ありがとうございます。 受けてみないと受かるかもわからないですよね。 まずは、自分の求めている条件にあった職場を探してみたいと思います。

2019/09/07
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返答ありがとうございます。 食欲不振の利用者様に栄養補助食品をつけているので、それをつけてから利用者様が食事をどれくらい摂取できていているかなどの記録をまかされています。 ケアマネジメントまではいかないですが、そのような記録を保健所からしといた方がいいと指導がありました。 栄養課の上司にも相談しましたが、人手不足のため厨房がまわらないと困るという返答でした。 新人が入っても半年もたたないうちにやめていってしまいます。 私も転職活動を頑張れば転職先はあると思っています。 あまり悪い方に考えず仕事頑張りたいと思います。

2019/09/04

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プロフィール

まるこ

  • [性別] 女性
  • [保有資格] 管理栄養士
  • [上記以外の資格]
  • [都道府県] 埼玉県
  • [現在の職場] 介護・福祉施設
  • [過去経験のある職場]
    病院・クリニック
  • [実務経験年数] 1年以上5年未満
  • [自己紹介]