ハーフ食の栄養補助食品

お気持ちお察しします。 自分が実際の調理に携わっていないのに、管理栄養士ということで毎日言われてもつらいですよね。 以前の職場では職員の方から、毎日のようにおいしくないと言われ、つらい気持ちになっていました。 今の職場ではあまり言われないので、その点では心穏やかにおります。 以前の職場では毎日のように言われてしまうので、昼食・夕食はできる限り、味が良くないと思ったら、直せる段階で私も味見をするようにしておりました。 麺などは麺と汁と入れた状態で必ず味見、必ず提供する状態で味見して、味付けは薄すぎる、濃すぎることがないように確認しておりました。 形態もあると思うので常菜とミキサー食を味見してました。 厨房の中でやってもらいたいことですが、よくならなかったので、こちらから提案して やりました。ひと手間ですが効果はありました。 自分で味見して納得したものにクレームがあると、薄かったと言われた時は、私はちょうど良かったと思ったんですが、皆さんそういっているのかな？とか言えるので、気持ちも楽になりました。 お互いに頑張りましょう！

高カロリーゼリーを５種類採用していますが、ブリックタイプのゼリー（当施設はエンジョイゼリーを採用）は口腔内にため込みがある方だと、ゼリーが口腔内で液体になってしまいむせ込んでしまったり、付着性があるようでむせてしまうというご利用者さんいます。 その場合、エンジョイゼリーをスプーンでよくクラッシュして、濃いとろみをつけたお茶を少し混ぜて介助するとむせなかったというケースがあります。 あとは、嚥下調整食2-1のカロリーメイトゼリーが、案外むせ込みなく食べられたということが あり、試してみたりします。 ご参考までにされてください。

回答ありがとうございます。一般食からハーフに変えた理由は、むせ込みが多く、摂取量が低下してきたためです。朝・夕の摂取量が低下してしまうんです・・。介助の問題もあるかもしれません。昼食は私やナースさんが食事介助に入るので時間をかけてゆっくりと食事介助できるので全量食べることができています。その問題に対して、管理栄養士として入り込んでいくことができないでいます。ありがとうございました。

はい、その通りです。提供量が少ないです。全粥量をＵｐしたり、エンシュアの提供を多職種に相談しました。最近フロアでエンシュアを3人増やしたので、介護さんが難色を示されて・・・。食事という形で体重Ｕｐできる良い方法はなにか・・・エプリッチの代わりにラコールどうかな・・と思ったのですが、ハードということはおいしくない？ということでしょうか？

ラコールNF半固形剤は確か保険適用ですよ～。