業務お疲れ様です。 以前大手委託会社〜小さい委託会社にいたことがありますが、ここ数年コロナ禍で飲食事業をやっていた会社が給食事業に手を伸ばし始めた会社が多いように見受けられます。そういった会社は給食の実績がないので運営の仕方が分からないんでしょうね。また栄養士も委託会社2年経験してほとんど現場しかやってこなかったような人でも経験者だからと言って中途で雇って栄養士だからと言って献立丸投げ…みたいな事も少なからずあるみたいです。 ちゃんと知られている委託会社はそこまで酷くないと思うので、会社を変える事をお勧めします…！

こんにちは。 まず、どうしても昼食を施設の利用者と同じものを食べないといけないのか確認した方がいいと思います。 私が以前勤めていた介護施設ではグループのお偉い様が必ず同じものを食べなさいと指示していました。その意図として自分たちが食べていないのにどうやって利用者に勧めるのかということでした。 強制力がそれほどないのであれば申し込み制にすればいいですし、もしそういった様々な理由で強制力があるならば施設長やグループのお偉い様と相談してアレルギーある人のみお弁当可とかにしてもらった方がいいと思います。好き嫌いは我慢してもらいましょう。 厨房への負担を考えたら代替はなるべくなら控えた方がいいと思います。