シン・食事サービスの献立について

コメントありがとうございます。 医療機関ですと福祉施設以上に幅広い年齢層の方や色んな疾患を持たれている方がいるので一層難しそうですよね。シン食、高たんぱくなのは良いのですが高齢者は吸収が悪いのか、お腹周りにお肉がひたすらつく方がたくさんいらっしゃいました。低栄養状態の方には効果てきめんだと思いますが・・・。 おっしゃる通り、委託の人数はごっそり減らされました。減らされた分ちょっとした業務が回っていないのか、施設側に業務負担を要求してくるようになったのでそこも少し困った点でした。

コメントありがとうございます。 うちも唯一クックサーブの昼食で様々な帳尻を合わせているのを感じます。 高齢者のBMI24って見た目結構ですよね・・・。ダイエットしていた方に限ってシン食で激太りしました。在宅復帰を目指してリハビリをしている方もいるので、体重が増えすぎると膝や腰の不調が出てきてかなり痛手です。 パルテノは食べにくい、好きじゃないという意見結構ありました。パルテノやめて何か変化がありましたか？ うちは栄養士が本社の方とやり取りできる機会が中々無くって・・・現在は給食会議を通して間接的に意見を挙げています。チャンスがあれば交渉頑張ります！

コメントありがとうございます。 食事以外の原因も考えましたが、リハビリメニューや間食の内容は変わっていない方がほとんどだったため、やはりシン食効果かと判断しました。 主菜量は目に見えて多くなったと私も感じます。 カレールウは主食量がそこそこある通所が特に気になります。入所は主食が少ない方が多いので確かに気にならないのですが、通所だけでもどうにかしてほしいと思ってしまいます💦 うちも献立の変更をお願いしたいのですが「献立は原則全国統一だから簡単には変えられない」と言われ、中々反映してもらえません。交渉次第なのでしょうか。

コメントありがとうございます。 ミキサー食はシン食以前のものに比べて特に栄養価が上がっていると感じます。 丁度、4月から夕食の豆乳入りみそ汁が中止になったのですが、5月の体重測定で半数以上の方が少しだけ体重が減っていました。ここから落ち着いてくるかもしれません。 カレーやはり少ないですよね。意見は引き続き挙げていこうと思います。