特別食加算の献立

お疲れ様です。 参考になればですが、分食内容は、おやつ食かご飯食か患者様に聞き取り、選んでもらいました。 10時におじや、15時にうどんや、サンドイッチを、曜日ごとにメニュー固定していました。 夕食は同じメニューを半分にし、20時に２回目を病棟で温めてもらいました。 おやつ食は、ビスコやウエハース、栄養補助食品のジュースを提供していました。 現在は、厨房の余力がなくおやつ食のみの扱いです。 参考になれば嬉しいです。

おはようございます、ありがとうございます。 3年間ブランクがあり、病院管理栄養士に復帰しましたが、今まで管理栄養士が不在の病院でした。 委託が入っていますが、調理のみで、献立は病院側が立てています。 私が就職するまで栄養価の書類が一切なく、1からです。 常食、透析、糖尿病、肝臓、低残渣、潰瘍と色んな方が入院中であり、献立の展開に追われる日々です。 ご回答頂き有難うございます。 紙ベースで保管していきます。 有難うございました。