特別食加算の献立

お疲れ様です。
表題の通りなのですが、特別食加算を行っている食種の献立表は、紙ベースで保管していますか？
それとも、献立ソフトに入力しているだけでよいのでしょうか。

特別食加算に関して、指示箋に関する文言は出てきますが、献立表に関しての取り扱いがわからず、教えて頂けますでしょうか。