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青菜のソフト、ミキサー食について

2009/07/24

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みんなのQ&A（回答）

回答

回答ありがとうございます！ momorinさん 回答ありがとうございます。 わたしのところはmomorinさんのところの半分くらいが対象で100床につき5人くらいです。 ソフト食は理論上の栄養素を摂ってもらうには、カサも増えてしまいますし、固さの調節も対象者によって好みが違いますし難しいですよね。 「食」の奥の深さ、経口摂取の大切さに触れることのできるいい機会だと自分はよく考えてしまいます。 コスト面に余裕はないので、やわらかく仕上げた後の対応や他のメニューでの検討もしてみたいと思います☆ ＞容器がガラス製なので割れやすく何度買い替えたことか… 当施設でも、ついこないだ他の意味でミキサーが粉砕してしまいました… ありがとうございました！ champ

2009/07/26

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プロフィール

champ

  • [性別] 男性
  • [保有資格] 養成学校生
  • [上記以外の資格]
  • [都道府県] 沖縄県
  • [現在の職場] 未設定
  • [過去経験のある職場]
  • [実務経験年数] 未設定
  • [自己紹介]
    管理栄養士養成施設の4年生です。 来春、管理栄養士国家試験の受験予定です。 調理師（パート社員）として、慢性期病院で早朝勤務しながら大学に通っています。 実務経験を積みながら、日々栄養士としてのスキルアップを目指しています。 いろんな情報が得られれば幸いです。 よろしくお願い致します！