ミキサー粥の前日調理について

他職種からの板挟みについて

管理栄養士の立場について

栄養強化マネジメント加算について

栄養ケア計画書 長期目標について

ミスしても全く反省しない調理員

管理栄養士って本当に辛い…

管理栄養士の産休明けについて

施設の管理栄養士の業務量について

栄養士会って入っているメリットはありますか？

栄養士会って入っていた方がいいのですか？

監査前に退職可能ですか？

1人体制で、特養の管理栄養士はやっていけますか？

勤務体制の見直しは、入職してまだ半年ですが施設長へすでに数回伝えています。 しかし、出来合いの料理が冷凍で来てそれを温めて、刻んだりするだけでしょ？と厨房職員の人員配置の増員を認めてもらえていません。 ※以前、私が入職する前に厨房職員が退勤時間前にすでに着替えロッカーで携帯を見て退勤までの時間を潰していた経緯があるようで、厨房職員への印象は最悪のようです。 報告書は、正直同じ内容を書いているばかりで考えられていないのも事実です。 これだけではなく、これまでの管理栄養士さん方の入れ替わりが短期間で行われており、引き続きもほぼほぼない状態で、杜撰な管理体制の見直しに私は日々追われ疲労困憊です。 栄養士さんは自分の仕事で精一杯で頼れず一人で孤独で心が折れそうです。

お返事ありがとうございます。 おっしゃる通りで、現場を知ることは非常に大切なことはわかっています。 しかし、入職して半年、今までの管理栄養士達が中途半端に残してきた仕事が引き継ぎもないまま処理しなければならず(栄養士は自分の業務でいっぱいいっぱいで追加で仕事ができません)、立て直しに日々頭を悩ませています。 例えば、非常食はあるがソフト・ミキサー食用の備えは全くなし。備蓄水も米もマニュアルに記載されている量の半分しかない。 調理作業工程に問題ありその改善、使用とろみ剤の商品交換・価格検討。他にもありますが書ききれないくらいの杜撰な体制を一人で整えているところです。 これに加え、100人近くの栄養管理は全てひとりで行い、全ての会議・委員会・ミーティング・カンファレンスへの参加。それに伴う資料作りに、入居者ご家族様への計画書作成、電話説明、送付。 毎月様々な業務に追われ休憩も取れてない状態です。 これで厨房へ行くとなると体を壊してしまうかなと自分でも思います。

お返事ありがとうございます。 そうですね、正直報告書はいつも似たような対策ばかりです。 入職したばかりでこれまでは、やんわり伝えていましたがそれでも響かず、今回の会議でしっかりお伝えました。響いたかはわかりませんが。 全く厨房へ行っていない訳ではありませんが、栄養士へほぼお願いしています。 栄養士の方はパソコンが使えずパソコン作業などは私がほぼ代わりに行っており、自分の仕事と並行し行っています。 栄養士さんの業務負担、管理栄養士が私一人のためその他に振られる仕事が多く精神的に限界を迎えています。厨房のことまで見るのが仕事だと思いますが、栄養士がすることが難しい仕事は全て私がするしかなく私を支えてくれる人はいません。誰にも頼れず休むこともできず毎日頑張っています。 現場の事を知らないと言われても仕方ないと思います。しかし、厨房のことまで行っていては家へ帰ることができません。

お返事ありがとうございます。 管理栄養士の私は栄養管理、栄養士が給食管理と分担しています。 私は、栄養士の方が仕事の進み具合が遅く、ミスも多いため、自分の仕事と並行して栄養士のスケジュール管理、仕事の進捗状況の確認、進み具合によって仕事を代わりにするといった別の仕事にも追われています。 栄養士が確認する前までに、その日の調理員メンバー構成によっては配膳作業が終わっていないこともあり調理員のダブルチェックは終わっているが、栄養士が確認終わる前に配膳車を上げることがあるようです。 調理員の中には約1年半くらいの3名が何度言っても間違え、改善がないため限界ですと、先輩調理員からは相談を受けています。 それに関しては、本人に伝えてもなかなか改善みられず施設長にも伝え個別に話してもらっていますが、お手上げ状態です。 私も厨房へ全く行かない訳では無いのですがもっと行けたらいいのですが、身体的・精神的負担が大きく難しいです。

お返事ありがとうございます！ そうですね、自分の方ができるからと上から目線になっている所があったと思います。反省いたします。 しかし、どうして自分がこんなにも一人で、厨房職員のこと、栄養士のこと、他部署との連携のことと全て回していかなくては行けないことに疑問を感じます。 厨房職場は勤務表に対して文句ばかり、作業が忙しい忙しいとミスばかり。(他部署が集まる委員会でミスが多いと責められるのは私で、報告書を作成し提出するのも私) 栄養士は、施設長に報告する時も｢どう言えばいいですか？まず誰から伝えればいいですか｣など、これまで社会人として働いていれば、4ヶ月間仕事を考えながら観察しながらしていればわかるようなことまで全て聞いてきます。 さすがに報告くらい自分で考えて伝えて欲しいものですが、全て私の言ったことを伝達する方になっています。 常に栄養士のミス・漏れを防ぐため、間違い探しの毎日で自分の仕事に集中できず、本人にしんどいんです。 産休明けで戻ってくる予定だった長くい らっしゃった管理栄養士もそのまま退社されてしまい、誰も頼る人もおらず、施設長に現状を伝えても結局変わらず、一人でいつも緊張感を持ち気持ちを張っている自分が孤独でしんどいです。 1人じゃ出来ないことはわかっています。なのでもっと栄養士さんが気を引き締めて自分の仕事だけでもミスなくしてほしいのにそれすら叶いません。感謝の気持ちも伝えています。それ以上に呆れることばかり。優しくお伝えしても全く響きません。多少、直接的にお伝えしないと自分の事と思って動こうとしません。もう自分が壊れてしまいそうです。

お返事ありがとうございます！ 私の同じタイミングに入った栄養士さんで正社員ですので私と同じ雇用形態です。(管理栄養士ではありません) 私もその方も、引き継ぎは3週間ほどしかありませんでした。しかし、栄養士は私頼りで何でも｢どうしましょうか？、どうすればいいですか？｣と丸投げです。何度も1度考えてから仕事を進めていきましょうと伝えていますが、考えようとしません。ただ私が指示したように行動する。私が言ったように議事録などの資料を作成すると言った感じです。 失敗しても、｢あちゃ〜｣という感じで全く反省しておらず、こちらが頭を抱える始末です。 年齢ではないと思っています。しかし本人は、｢年で覚えが悪くなっている｣など年齢のせいにしています。 同士として頑張りたいですが、一緒に頑張ると言うより一人で頑張ってその後を付いてくると言った構図にしかなっていません。本人も｢おんぶに抱っこですみません｣と改善も認めています。 もう疲れました。

温かいお言葉本当にありがとうございます！ 計画書の説明は、ケアマネとは別に行うのがルールのようで全て私がお話しないとダメのようで、その点は解決することができなくて…😭 ちなみに、今も同じ境遇の職場ですか？ どのように、解決されましたか？メンタル面や体調面などアドバイスあればお聞きしたいです！

報告書は書いてもらうのですが、書いてもらったものをまた電子カルテに入力して～など仕事が増えます💦 反省しない人、イラッとするのわかります！！ 栄養士との業務分担については、直属の上司はおらず施設長に言いましたが、結局変わらずです。 栄養士と私の2人体制ですから、頼れる人がいません。 献立・発注もいつもギリギリで、ミスや漏れも多く呆れてしまいます。

お返事ありがとうございます！ 主任とか役職はないのですが、管理栄養士が1人なので必然的に私が上の立場になります💦 栄養士は60代で経験があるのですが、パソコン操作がどうも苦手のようです。献立・発注でいっぱいいっぱいで何も仕事を渡せません。仕事も何度も教えるのですがなかなか覚えてもらえず、自分がした方が早い状況です😭 調理員の方も人手が足りずバタバタの中されているのは痛いほどわかるし、食事内容の変更が多くて頭が追いつかない！と言われてしまい申し訳なさがあるため、なかなかもっとミスを減らしてほしいと強く言えず…💦 調理員の方は年上だけど立場的には私が上で…どの職場も難しいですよね。

お返事ありがとうございます😭 そうです！まだ入職して１ヶ月ちょっとです💦 休みに関しては管理栄養士も栄養士も土日祝が固定休みで、どちらも休みのため連絡が来るのかなと思います。 しかし、私に発注の事について聞かれてもわかりませんし、モヤモヤしてしまいます💦 一度、施設長へ相談してみようか悩み中です… わがままではないことがわかっただけでも心が楽になりました！本当にありがとうございます！

暖かいお言葉本当にありがとうございます。 他の職種の方にフォローお願いしながらゆっくり進めていってもらえるように施設長にお願いしようと思います！ ありがとうございました^^