はじめまして、こんにちは。 今、給食委託会社で勤めています。 正しいかは、微妙ですが、 冷たいものを温かいものの上に のせてることは、多々あります。 私の施設ではしていませんが、 他の施設では、 どなたかも書かれているように、 ソースなどもそうしてるとこあります。 他の方が書いていたように 小袋の検討とマヨネーズを かけないのが一番いいかなと思います。 小袋は、異食の問題とかけるよりも 単価が上がるので 他の材料費などを削るように 献立作成するようになると思います。 配膳直前にかけるのもできますが、 食数やお膳の配置 (お好み焼き風たまご焼きが奥にあると 引き出してマヨをかけないといけないので 時間がかかる)によっては、 難しいこともあります。 疑問に思ってなかったので、 あぁそうだよなと気づかされました。 ありがとうございます。 監査などの時に役所の方に 聞くのもいいかもしれないです。

はじめまして、こんにちわ。 私も大学時代そんな時ありました! 明確な目標あったら、もちろんいいけど なくてもいいと思います。 私は、親に資格は持っとけって 言われて育ったし、 大学のお金は、親が支払ってくれてたので 管理は、ちゃんととらないと、と 勉強してました。 後はどうにかなる!の 精神で今惰性で委託会社に勤めてます。 私の友達数人は、お金にがめついタイプ だったので、委託会社や福祉施設など 内定もらった後に、管理手当(3~5万円) のために、勉強頑張ってました。 他のクラスの子は、頭いいけど 管理受けずにアパレルの道に進んだり、 管理受けて受かったけど、 管理が必要ない会社に進んだりと ありました。 ちょんさんも目標がないことは、 あまり気にせず 目の前のことをすれば 大丈夫だと思います。 勉強大変だと思いますが、 頑張ってください!

はじめまして。こんにちわ。 委託業者に勤めていて、 認定こども園での応援を したことがあります。 私の知っているこども園も 80人規模で管理・栄養士でも 調理していました。 管理・栄養士、パートさんなどの 4人程度で回していました。 管理・栄養士も調理や野菜の下処理などを しながら、発注業務などしていました。 きていちゃんさんは、 病院での勤務などもあるみたいなので、 忙しいのに慣れているようであれば 体力的には、初めは、きついと 思いますが、慣れれば、 少しは楽だとは思います。 ここは、認定こども園ではあったけど 土曜勤務はなく、土日祝休みでした。 土日祝休みだったら、幼稚園も 見られるといいかもしれません。 委託は、人員不足なので、 前の方が言われているように 異動の有無や今何人で回しているのか、 聞けたら聞いた方がいいと思います。