こんにちは。 私の状況にも少し合うので投稿させて頂きます。 大学卒業後、施設栄養士を退職して、約２年間アメリカに語学留学しました。 時系列としては、大学卒業　→　約２．５年勤務の施設栄養士退職　→　アメリカへ約２年間留学　→　帰国　→　管理栄養士合格　→　病院へ入職し１０年間勤務　→　現在に至り、４月末にて退職予定です。 退職に関しては、ありがたいことにどちらの場合も、「頑張ってきなさい」と背中を押してもらいました。ただ、今回は、本来去年の１１月退職予定でしたが、人員確保のため、現在まで伸びてしまいました・・・。 私にとってのアメリカ行きは人生におけるターニングポイントとなっています。行く前と後ではすべてが変わりました。英語、様々な国の人、文化との交流、政治、経済、文化、差別、宗教、戦争、テロ、健康、教育、仕事などについて考えさせられることが多々あり、日本という国を外側から見れ、私自身の物事の捉え方、考え方、性格ががらりと変わりました。 行かせてもらって本当に良かったと感謝しています。 その反面、帰国後は、周りと考えが合わなかったり、日本での生活に窮屈さも感じ、また海外に行きたいとずっと考えていました。そして、一般に言うところの婚期も見事に逃しました。 帰国後の仕事は充実したものとなり、通常業務の給食管理、栄養管理以外にも、管理職としての経験、部下の教育・指導、災害支援、研修会での講師、アメリカでの栄養士の方々との交流（英語ができたため、病院の支援を受けて約１ヵ月間アメリカの病院、施設を見学しました）など様々な貴重な経験をさせていただきました。ただ、ここ3～4年は、直営のため厨房や他職員のフォローばかりで、管理栄養士としてやりたいこと、経験が積めず、やりがいを感じることができず、現職場での限界を感じていました。この先、現職場で働いたとしても今までの１０年間と同じくらい充実した時間は持てそうにない、同じ時間を過ごすなら、自分が納得・満足できる充実した時間を過ごしたいと考え、悩みに悩んで、アラフォー真っ只中ですが、やりたいことのため、再び海外を目指すことにしました。 もし、再就職するとして、アラフォーでの再就職は困難かもしれません。考えが甘いかもしれないけど、再就職するときに強みとなる経験も積めたと思っています。社会的、経済的、多くのリスクは覚悟の上です。この選択が吉と出るか凶と出るか、先のことはわからないけど、どちらにしても、それは私の人生に必要なことと思っています。 海外に住むことは貴重な経験です。すなこさんは、まだ、お若く見受けられますので、是非挑戦していただきたいです。「百聞は一見にしかず」。知らない世界、新しい景色が見えることと思います。ただ、多くのリスクが付いてくることもお忘れなく。

私たちに出来ること・・・。 このたびの災害で亡くなられた方々へのご冥福と、被災された方々へ心からお見舞い申し上げます。 福井県の病院にて管理栄養士をしています。 今回の災害では、ニュースを見聞きするたびに、胸が張り裂けそうです。 私に出来ることは何か、ずっと考えています。 医師や、看護師、保健師、薬剤師などの医療者の皆さんが、現地にて、被災された方々のために活動しているのを見ると、いち医療者として何も出来ない自分に、歯がゆい思いを抱いています。 こういうとき、栄養士には何が出来るのでしょうか？ 実際に現地に行って、サポートすることが助けることが、どうにか出来ないかと考えています。 個人レベルで、現地に入ることは困難なのはわかっています。 こういう時こと栄養士会がボランティアを募って、率先して動いてくれることを期待しているのですが・・・・。被災された、病院や施設等で働いている栄養士の皆さんのなかにも、ご自身やご自身の住まい、ご家族が被災された方も多いと思います。 いち栄養士として、なにが出来るのか、出来ることはないか福井県の栄養士会へも尋ねてみようと思います。 困難な状況の中、今も必死に活動している全ての皆様に、心からの敬意を表します。

片栗粉の方法について詳しく教えてください！ 炒め物のときは、片栗粉を付けて一度茹でてから炒めるのですか？ 水っぽくはならなかったのでしょうか？