えいようさんのマイページ 投稿履歴 各履歴： 質問 回答 コメント 献立レポ 過去に投稿された献立はありません お仕事Q&A 過去に投稿された質問はありません なんでも相談 質問 エームスショックについて2011/05/07 みんなのQ&A（回答） 回答 他の施設と違うかもしれませんが 検食とは冷凍２週間保存するものですよね？ 私のいた病院では原材料のままで生卵（割らずにそのままで）、 調理して提供する形で（うちでは殻付き提供なので茹でてそのまま） の２種類で冷凍保存していましたよ オムレツのときも生卵と出来上がりの２種類を保存していました。 他とは違うのかもしれないのですが。2011/02/11 回答 病院ですが 温蔵庫で提供していましたよ。 それで病棟の各階にオーブントースターがあったので 焼きたい人は焼いていました。 一年に一人ぐらいは常温で出してほしいという人がいましたが その時ぐらいしか常温で出しませんでしたね2010/10/10 みんなのQ&A（コメント） 過去に投稿されたコメントはありません お気に入り みんなのQ&A ブロックしたユーザー プロフィール えいよう [性別] 男性 [保有資格] 管理栄養士 [上記以外の資格] [都道府県] 北海道 [現在の職場] フリーランス・自宅 [過去経験のある職場] [実務経験年数] 未経験 [自己紹介]
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