お使いの給食管理ソフト教えてください。

入院基本料　“非常勤”の管理栄養士とは…?

塩抜き後の高菜の塩分

採用試験　小論文の内容について

糖質制限の方の栄養指導について

委託会社の管理栄養士をしています。 調理器具の使い分けは、その施設のハード面や、予算の関係上一概には決められないのですが、最低でも『肉』、『魚』、『調理済み』、『生野菜、果物』、『野菜の切り込み』はわけるようにしています。菌に汚染される可能性が高い作業や、殺菌行程（次亜での消毒や加熱）が後に無い調理作業については、確実に区分しておいた方が安心かなという考えです。卵もボール、ざる等区分しています。区分の方法も、汚染と、非汚染と学校給食のように分けられるのであればいいですがそこまでハードが整った施設は民間では限られていますよね…今お持ちの調理器具数に余裕があられるのであれば、早速明日からでも区分された方がいいと思います。もし調理器具数が足りないのであれば、上司に購入計画を出してみられてはどうでしょうか？ 主様の施設に合った安心な区分ができるといいですね

ありがとうございました^^

ありがとうございました^^ 以前働いていたところでほのぼのシリーズ使用していました～。

お返事が遅くなりまして申し訳ありませんでした。 この質問をしたあとに国の方針が変わりそうな気配ですね… 厚生局等に質問したところ、出向という形でも、要件を満たすことができるような業務を行えば問題ないとのことでした。 しかし、実際に栄養管理業務を他職種協同で行うとなると、常駐しないと難しいですよね。 ご回答ありがとうございました。

随分とお返事が遅くなってしまい、大変失礼いたしました。 この質問をした直後に、仕事を休むことになり、昨年仕事に復帰したのですが、こちらのホームページを確認しておらず、申し訳ありません。 塩分計！ なるほどと思いました。 ご回答ありがとうございました。

お返事ありがとうございます^^ 失敗したことを題材にする…なるほど～！ 社会人になると必ず困難や壁に行き当たるのでその時に頑張れるか、頑張れないか… そういうことも小論文で見ることができるのですね。 参考にさせていただきます。

お返事ありがとうございます！ 社会人として『文章力』は大切だという事を、経験を重ねると身にしみて感じますね。 身につけようとしても直ぐには習得できないので、面接の時点である程度みれるといいですよね。 また何かありましたらよろしくお願いします。

ご回答ありがとうございました。 信頼関係が無いとなにもはじまりませんよね。 せっかくの機会ですので、私とお話してよかったと感じて頂きたいです。

ご回答ありがとうございました。 なるほど～今まで仕組みからお話しすることは全く無かったため、 大変勉強になりました。 仕組みをお話しすることは、その指導内容の根底をお話しすることになりますよね。 どうしてやらないといけないのかその理由がわからなければ誰だってやる気は出ないものですよね。

ご回答ありがとうございます。 詳細をお話しすると、私は委託会社の社員で管理栄養士です。依頼を受けたのは、弊社が請け負っている小さな医院での栄養指導です。そこは栄養士しか在籍しておらず、外来の栄養指導は私が今までに数回行っています。 なのでいつも情報量が少なく、継続して関われることもないため、難しく感じている次第です。 また何かありましたらよろしくお願いします！

タンパク質は肝臓回復のために制限しないという考えのようです。 確かに、基本的な食習慣の面から確認して、代替え案をご提案できるといいですね。おそらく指導は１度限りです。小さな医院ですし、あまり栄養管理に力を入れてらっしゃる様ではないので… ご回答ありがとうございました！

情報量が確かに少ないですよね… もう少しデータもいただけないか確認してみます。 何かありましたらまたよろしくお願いします！