食材費を減らすために

アーユル・あざみ様 細かい献立の工夫を教えて頂きありがとうございます。 献立の見直し、食材の見直し頑張ってみます。

芳味様 確かに、おっしゃる通りです。 献立、作業の見直しなど、頑張ってみます。 ありがとうございました。

芳味様 頭数は多いんですが、時間の短いパートさんが多く、 仕事を引き継いだりすると、この人数になってしまいます。 また、ホテルから引き抜いてきた男性コックが二人もいるので・・・ その人件費がかかっているのも事実です

とらきち様 ありがとうございます。 病床数は１２０床で微妙に少ないと思います。 機械化できるものがあれば人件費もカットできるかと思うのですが、 機械を入れるほどの病床数ではないし、細かい好き嫌いの対応などで 人員がいるのが現状です。調理員１８人（パート１１人）です。 事務員は別途いるので、入札購入の方向も検討してみます

ＳＹＡＢＥＬＣＯ様 ありがとうございます 現在、栄養指導件数を増やす方向では動いています。 病院全体で動いてもらえるように働きかけてみます。

ありがとうございます。 人員はギリギリとゆうよりも、むしろ不足ぎみです。 調理員からも不満がでるような勤務体制で・・・。 待機電力のカットや節水と微々たる努力はしていますが、数値として 表れるほどもなく。 献立の見直しもなかなか進まないのが現状です。