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お仕事Q&A

カロリーが多い方への対応

塩分6.0未満は6.0を含むか？

ユニット型のご飯とおかゆ！

配膳時間前に取りに来る職員

1日牛乳400ml？

１日牛乳４００ml！？

繊維質のある小松菜などの葉物をいつまでも咀嚼されている方

2014/12/20

質問

栄養ケア、私がやっていいのですか？

2013/11/21

なんでも相談

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みんなのQ&A（回答）

回答

私も2年と半年目に転職しました。転職してから、前の職場では環境のせいにして自分から学ぶ事をしていなかったと気付かされました。自分次第でもっと勉強出来ることがあるかもしれないですね！現場でも！マイナスの理由で退職すると、次の職場で同じ境地に立った時、乗り越えられないと思います。お互い頑張りましょう〜〜！

2015/02/07

回答

当施設では、米飯はユニットで、お粥は厨房で炊飯しています。保健所から言われた事ではないのですが、6ユニットあるうちの1ユニットに代表して米飯の保存食をらとってもらっています。一応。本来なら全ユニット必要なんでしょうか…。

2015/01/29

回答

うちもソフト食をやっています。「かさ」が多い、けど減らすと栄養量も低下する。。。難しいですよね！私の施設では、・魚は、水の代わりに豆乳を使う。・人参などの野菜は茹でずに油でいためてから固める。・バナナは牛乳と固めて、バナナプリンにする。（←チョコソースなどかけてもいいかも！）・マヨネーズ、生クリームを使う。などやっています。厨房にとってみれば負担になりますが、協力してもらっています。参考になれば幸いです。

2014/12/25

回答

特養です。毎月この日！と決めてやっています。忘れられることや、今日は無理だから明日でいい？とも言われる事もありますが、大体やってもらえています。申し送りでしっかりとお願いをし、主任にも指示を出す様に依頼をしています。あとは、セクションごとに分かれていたら「未測定なのは、ここのセクションだけですよ」と遠回しに言ってみては？と思います。

2014/12/25