カロリーが多い方への対応

高齢者施設に勤務しています。基準の提供カロリーは1400kcalです。
1200～1800kcal提供の方は、主食量でカロリーを調整しています。（療養食の方は副食も）

この度30代男性が利用されることになり、2200kcalは必要と考えています。
このような場合、みなさんの施設では副食はどうされていますか？