続かない…

栄養士という職に絶望

栄養士の価値、立ち位置、栄養士に期待されていることとは？

私は委託、直営、ともに転職経験があります。 直営病院の時は年俸制で相当な残業があったにもか関わらずタイムカードを押してから残るよう上司から強制され早出や残業は暗黙のルールとなっている最悪の環境でした。 更にパートの人が怪我や病気で休めば穴埋め要員として休みを削られ、休日出勤としての手当ても出ず。(ここは上司がパワハラモラハラが酷かったのと無賃残業が多すぎて辞めた) 現在は、直営老人ホームです。 多くて90食、正職員の栄養士２人と調理師、他6人のパートで早番日勤遅番を回してました。 転職して数ヶ月で、元々いた栄養士が後任が決まってもない、引き継ぎもせずで辞め、１人で責任を背負わされる事になりました。 それどころか、扶養内でのパートで契約しているパートさんを無理矢理多く出勤させていた事がわかり、今になってその調整(要は尻拭い)をしなければならない。 早番2人日勤2人遅番2人の 6人が1日に必要な人数ですが、それを扶養内パートを含んだ8人で回さなければならないのです。 結論、私は早番か遅番の穴埋めで現場に入り残業で日勤の栄養士の仕事をするしかない。 それどころか、早番から遅番の通しで現場に入ったり休日出勤せざるを得なくなる時もある。 委託と違って、求人出して人が来なければ他から人を派遣してもらう事も出来ません。 残業月80時間。しかし残業代は、月45時間以上は労働基準法に引っかかるとしてうやむやに。 直営だから良い訳でもないです。 厨房関係の事など何もわからない管理課や施設長や理事長などに、苦労などわかってはもらえません。 平均年齢68歳のパートさん達がどれだけ無賃で助けてくれているか。 最低賃金でここまで頑張ってくれる彼女らは、委託の頃のが良かったと言っています。

私はコンベクションを使って一気に大量に具の部分を作ってます。 ホテルパンに、ダシで煮た玉ねぎと鶏肉を均等に分けて入れ、そこに冷凍スクランブルエッグ（ふわふわタイプ）を解凍しておいたものを和え、少量の生卵をかけてスチーム。 生卵は仕上げの少しだけなので、手間かからず、固くなりません。 手抜きな割にウマいですよ。

新卒の頃、私もあなたのようでした。 委託給食の栄養士として入社したら、給料はパートと同等、仕事の内容も1年たっても盛り付けと洗浄のみ。 学生時代思い描いていた栄養士の仕事は、管理栄養士が事務室に篭もりきりでやっており、栄養士がそこに関与する事はありませんでした。。 栄養士なんか取った意味ない？と疑問を感じ、1年で退職。 別業種に転職して数年働いた後、また転職の機会があったので直営病院給食の栄養士として働き始めました。 下積みを避けようとした事を反省して頑張るつもりで入職したのに、そこは更に環境が悪く毎日無賃早出残業の嵐、怒鳴られネチネチ嫌みを言われ、上司からは酷いパワハラを受け、絶望しました。 しかし、そこでは入職して1月で調理を、３月で発注を、半年で行事食や監査書類などにも関わる事が出来ました。 ただ、新しい仕事を任されるようになってもパートと同じタイムスケジュールで盛り付けや洗浄をする事は変わらず。仕事ができるようになればなるほど、そっくりそのまま無賃残業の時間が増え、上司のパワハラも酷くなりました。 環境の劣悪さと仕事しない（できない）名ばかり管理栄養士の上司の下にいる理由が見つからないので、また転職。 そして今の直営老人ホームに転職しました。 今は栄養士の仕事が楽しいし、やりがいもあります。 低賃金、無賃残業や持ち帰り仕事があるのも人間関係で悩む事もありますが… 転職の際も、今現在も思うことは盛り付けや洗浄をした経験は必要だったと。 転職が悪い事とは思いません。 働いた現場で何かしらを得て、スキルを身に付けながら、自分の居心地の良い環境を求めるのも一つの方法だと私は思います。 幸い？栄養士は離職率が高いから地方でない限り転職は容易かと思います。 我慢が美徳ではない、栄養士として経験が浅くても自分の居場所を勝ち取れたならそれも実力ですよね？

30過ぎで転職して栄養士になった者です。 10年前に二年制を卒業して栄養士ではない仕事をしてきました。 現在、直営で病院の栄養士になって半年です。 ここで実務経験を積みながら勉強して管理栄養士を取りたいと思っていましたが、今はまったくその余裕はありません。 シフトは休日の希望も出せず、早番、遅番も選べず勝手に組まれるし、早番は朝四時くらいに起きて仕事へ行き、着けばずっと厨房でバタバタ… 定時なんてあってないようなもので、サクっと帰れる日なんかありません。 定時以降も、遅番が夕食の支度をしているので、遅番が間に合わなさそうなら定時を過ぎていようと関係なく手伝わなければならないし、勤務時間内に厨房に入っているのでは、発注や書類などの事務作業は時間外にやるしかないので、結局毎日残ることに… 遅番でも、時間がないことに変わりないですし、毎日クタクタに疲れて勉強どころではありません。 直営で就職できたと言っても、いつ委託にされるかわからない、委託にされたくなけりゃ努力しろ、栄養士の正社員として価値を見つけろ、と常に不安を煽られております。 委託でも、撤退になっては別の会社の社員になって今の現場で働くか、辞めるかの選択を迫られる事は珍しくないように思います。 特に病院はメインが治療であるために食事がどうであるかは二の次なのか、同じ正職員でも、厨房職員だけ立場が低いし、年中無休で三食出さなければならない為か休日に関しても自由度はかなり低く条件悪いです。 資格の勉強の事を第一に考えるなら、やはり保育園や学校に勤めれば良かったと今更思います。 個人的過ぎる意見ですが、資格取得をまず考えるのならパートの栄養士になってしまったとしても仕事が楽なところを選ぶのが良かったかと思っています。 厳しい施設で荒波に揉まれたところで、他へ行けばまた他のやり方に従わなきゃならないし、撤退だ委託に変わるだ、と常に失業の恐怖がついて回るのなら、資格の勉強を後回しにして無理に正職員として働く意味はないのでは？と今の自分に疑問を感じています。

ありがとうございます。 無理に頑張るのが必ずしも良いわけではないんですね。 エイチエに相談文を書いてから、すぐ診療内科を予約して、診療内科へ行きました。 薬で少し楽になり、休養を強く勧められたので診断書を貰って今現在はお休みしています。 私の場合はアスペルガーと発達障害の疑いありと言われ別の意味でも病院通いになりそうです。 でも、栄養士の現場が精神的にきついのはどんな人でも良くある事のようですね。 私は、なぜそんなに他人の仕事に干渉するのか、人それぞれ同じ動きなんてできないのに思い通り動いてないと怒鳴ったりする人が多いのか、職場の人がする沢山の事柄が根本的に理解できません。 逐一めくじら立てて傷つけたり批判したり否定する事＝育てるためにやっている、とは思えません。 甘いんですかね… MCBさんも頑張りすぎないで下さいね。 ありがとうございました。

ありがとうございます。 私は休職してそのまま退職する事になりました。 栄養士の仕事自体は好きですが、また安易に転職して周りに迷惑をかけないために、自分を見つめ直す事にしました。 ありがとうございました。

ありがとうございます。 先日、診療内科へ行き診断と薬を貰いました。 休養が必要と強く勧められ診断書を貰い休む事になりました。 人間関係がいつもつまずく原因も、自分に悪い所があったのかどうかもわからない、また何をするにも悪気はないのに思ってもないような酷い言われ方をしたり…で これでは、また転職しても同じ… だからと言って、今までだって必死に頑張って来たし努力もして来たのに改善策は見つけられないままなのでこれ以上周りに迷惑にならないよう退職する事に決めました。 経緯をハローワークに相談したところ、一般窓口から障害者窓口に移されてしまい余計に混乱しています。 しかし自分で何が原因かわからない以上は、診療内科の先生や職業カウンセラー（第三者）から見て判断してもらうことも今は大事かもと思い、通うことにしました。 とりあえずは抱え込まず相談してよかったと思っています。 ありがとうございました。

自信…割とあった方で今の職場に入ったのです。 前職の老人ホームでは、１人栄養士で、（なぜか調理師が上司）その人からのモラハラ、パワハラ（精神的いじめ、差別、暴言暴力、ロッカーなどの私物漁り、行動監視、事実無根の悪評を上部にふれ回る、人格否定、業務妨害、衛生管理の基本を頼んでも無視、献立や使用材料を勝手に変更、プライベートの詮索と否定、休憩時間を説教で拘束するなど）が耐え難く辞めました。 しかし、現場の他の人達は辞める時とても惜しまれ献立や仕事の速さや一生懸命に仕事する事について良い評価を貰っていました。 それだけに、なぜ現在のような状態に陥っているのか自分でもわからないのです。 今までの転職は、上司とうまくいかず退職に追い込まれたのに対し、今回は何故なのか現場の雰囲気が息苦しいのです。 初日から罵声を浴びせられたり、グズグズするな、違うっ！！！暇なら●●（教わってない内容の作業）やるとか少しは考えてやって！なので聞きにくくなり考えてやれば何でこうなんの…と呆れられバカにして笑い者にされ、流れがわかりやすいように作業振ってやってんのに！など入って一週間も経たないうちからやることなすこと否定され… もう「合わない」で割り切って、長い目で自分に合うところを探していこうと思います。 ありがとうございました。

ここ二日、明らかに呆れたというような態度や明らかにバカにしている態度で高圧的にものを言われます。 体調も気持ちも悪くなる一方の中でがむしゃらに頑張るとかただ耐える事が状況の好転に繋がることはないと考え、少し別の道も考えはじめました。 栄養士の仕事は求人もそこそこ多くブランクが少しあっても戻れるように思うので、落ちついたらもう一度戻るかどうかも考えてみようと思います。 ありがとうございました。

ありがとうございます。 何しても人間関係はつきものですよね。 だからこそ、自信をなくしているのです。 自分なんかどこへ行ってもダメ。 いままでのパワハラ、モラハラで言われた「お前なんかどこ行ってもダメ」全力でがんばってるのに、ダメ！ダメ！ もう、人と関わりたくない気持ちです。 でも今はまだちゃんと仕事したい、役にたちたい気持ちは残っているのでまた元気に仕事できるようになれる事を信じてがんばります。

ありがとうございます。 私はそう若くありません。 新卒で仕事が決まらず特養の栄養士をパートでやり、頑張ってもステップアップを望んでも洗浄と盛り付け要員で契約社員にすら上がれず、若かったのでそれが不満で辞め、数年フリーター… 栄養士の転職三回はその後の事で、年甲斐もなく甘えてるとしか思われない30代前半です… モラハラというのは、ターゲットを孤立させ人格否定を主に精神的いじめ、影で暴言暴力をする事で、加害者は異常に外面が良く上司や権力者には異常な程ゴマをすって気に入られるので、上に相談しても取り合ってもらえず、代々ターゲットにされた人は皆辞めました。 その加害者と私だけ残され、新人は中々入らず激務の中でターゲットされた私は新しい栄養士が入って引き継ぎが終わるまで何とか耐えて、辞めました。 そんな事があった直後にすぐ新しい職場で働き始めたのが無理だったのでしょうかね… 今は何か理由もなくても息苦しいんです。

毎回どこへ行ってもなのですが、休みの日に仕事の事を忘れられません。 前の職場で仕事のできない奴に休日などない、などと上司に言われ続けたトラウマなのか、365日稼働の現場だったので休みでも何かあるごとに電話がかかってきて対処しなければならなかったせいなのか… まだ辛うじて働きたい意欲はありますが、（今の職場でなく）自分でも今なぜここまで不調になっているかわからないので、あまり考えこまずとりあえず病気へ行こうと思います。

昨日我慢して働いていたら吐き気と頭がフラフラしてしゃがみこんでしまいました。 症状は酷くなる一方なので早退して内科の病院へ行ったら、特に異常ないので新しい環境になった事でのストレスかと思われる、と胃腸の薬（整腸剤）と頓服？の下痢止めが出されただけでした。 下痢は止まりましたが胃というか食道？喉？がつかえたようになり、呼吸が苦しくなりました。 体の病気がなさそうなので、仕事を休んで診療内科へいってみることにします。 ありがとうございました。

ありがとうございます。 確かに、仕事自体ではとても良い評価をいただいてやりがいを感じたり楽しかった時期もあったんです。 だから本来はこんなに仕事ができなかったり、何をしてもダメダメではない…はずなんです。 最近、そこも自信なくなって良いとこ無しですが、もし病気なのであれば少し気が楽になるかな… またやりがい持って働きたいです。

ありがとうございます。 パニックになっている時、はたから見たらこの忙しいのにただボーっと突っ立ってバカじゃないの？などと見えるのでしょうか。 暇なら●●やったらどうですか？など鼻で笑われ、もうどうしていいかわからず目の前の洗い物をしたら、それ今やっても意味ないし。少しは考えて動けば？と笑い物にされ…もうその場で倒れて消えたかったです。 病気なんですかねこれ… 自分が弱いのが悪いだけなのか、病気なのか、わからなくて診療内科へ行こうと思えずにいました。

ありがとうございます。 現在、自分が悪いとしか思えず消えてなくなりたいと毎日一日中消えてなくなりたいと思っています。 昨日、こちらのアドバイスを読ませていただいて「無理に出勤したって体調悪くやる気も出せないままグズで仕事を覚えられなく戦力にならない新人を教える手間が１日でも短い方が良いし、毎日皆をイライラさせて迷惑かけます。 どっちみち迷惑をかけるなら休んできちんと病院でみてもらって原因を解決する方がいくらか迷惑が少ない？と思うようになりました。 なので、思い切って休みの連絡をして病院へ行きます。 同じような方もいるのだということで自分だけがおかしいのではないと少し安心しました。 ありがとうございました。

ありがとうございます。 確かに、人間関係はトラウマになっており毎回「うまくやらねば」とすごく気を遣い、顔色を伺い、ビクビクはしているかもしれないと思いました。 金銭的に、休養している場合でない事もあり病院でみてもらう事を勧められても行きませんでしたが、このまま頑張りさえすれば、我慢さえすれば何とかなるとは思えなくなったので病院で相談してみようと思います。 ありがとうございました。

不況で労働者の立場が低く、就職氷河期が続く中ですし、給料の事や待遇の事などどこへ行ってもよくないのなどはわかってはいるのです。 辞めさせられるのも、リストラならば仕方がないとも思っています。 必要とされるような価値が無かった自分に、価値を作るべきことも。 ただ、今まで早出残業に文句も言わず安い給料も文句言わずひたすら頑張ってきたのに、と思うとやり切れない気持ちになってしまったのです。 愚痴みたいになってすみませんでした。 私が社会に出た時には既に氷河期で、バブル期が良かったのかどうかも知りません。 だからひたすら今出来ることを頑張ろうと思います。

上司との人間関係修復は出来なさそうなので、見切りはつけようかと思っています。 でも、パートでも委託でも派遣でも良いから、もう一度栄養士を続けること、頑張ってみたいと思いました。

今まだ受験資格がないですので、必要な実務経験を満たすまで栄養士を頑張ってみて、資格取得はチャレンジしようと思います。 嫌な上司は人として軽蔑に値するような事を何度もしているので、もう信頼などできません… 挨拶すら体が拒否してくるノイローゼ状態で苦しいです。 栄養士という職に絶望なのではなくて、合わない上司と仕事をしなくてはならないことに絶望しているのだと気付きました。 だから、栄養士は諦めずに頑張ってみようと思えました。

とてもわかりやすい回答をありがとうございます。 結局のところ、あの上司との人間関係で疲れ果てて目標も希望もなくなっていたことに気付きました。 どうしても合わない人との人間関係も、試練なのだと思います。 転職をするかどうかも、まだもう少し頑張って考えてみてにしようと思います。

今はまだ下積みの時期である私にとっては、待遇や正職員であるかどうかもそんなに気にしなくてもよかったかなと思いました。 パートでの採用でも、勉強して実績を積んでいくことはできるのですね。 目先の待遇より、もっと先に目指すのは何なのかをよく考えようと思います。

経験の長い方からのご意見とても為になりました。 今更ですが文章にしてみて、結局単に上司との人間関係で疲れ切っていて何もかも嫌になっているのだと気がつきました。 入職の時は、今の条件でも不満はなかったし経験を積める場所で再スタートを切れた事だけで嬉しかったです。 他部署の人や同僚やパートさんは好きで、仕事も大半はスムーズで問題なくできるようになって来て、周りも認めてくれるようになってきて… それなのに、仕事ができるようになるにつれて上司とはうまくいかなくなっていきました。 尊敬できない、慕えない上司との人間関係改善が、今のスキルアップすべきところかもしれないと思いました。 少しスッキリしました。 ありがとうございました。 ツルキチさんのような上司を持ってみたかったです。

私は逆にこんなに人を雇うなら、パートさんの方がいいと思っています。130食しか作ってないのに管理栄養士4人と栄養士6人＋パートさんもいます。 管理栄養士、栄養士がこんなにいるので与えられるだけの仕事はハードではないです。 パートさんと一緒に厨房に入り、配膳後に発注や献立作成など事務仕事をやるだけで、本来残業なんてまったく必要ありません。 これでは病院のためには委託にでもなった方が良いと思います。 管理栄養士がこんなにいて殆ど栄養指導をしていないので、病院にとっては不利益なのに、一体私はここで何を求められているのかわからなくなりました。

疲れ切っています。 委託化や撤退やリストラの話しがパワハラなのではないです。わかりにくくてすいません。 パワハラと感じてしまうのは、酷く人格否定する、プライベートに関して過剰な口出し、休憩時間を丸潰ししたり勤務中から時間外にわたって長々とネチネチ精神論を聞かされる（上司は休憩時間がズレているのでしっかり休憩する）、その話しを聞かされるせいで仕事が終わらず残業や休日来る事の強要、同僚の彼氏の悪口を人に言いふらすなどです。 何よりも、とても仕事ができてパートさんや栄養士から慕われていた管理栄養士の先輩を数人退職に追い込んできた上司なので、仕事ができないから責められているのではないです。 上司のご機嫌取りが生き残る術ならば辞めたいです。 疲れ気味か、考え方が良くないのでしょうか。 やる気あって真面目に頑張ってきましたが最近無気力で休みも家から出たくなくなりました。 とにかく、疲れました。

それいいですね！ 今は疲れ切っていて先を見ようとすると絶望してしまうので、少しだけ頑張れば良い目標にすると少し気が楽になりそうです。