茶碗蒸しの作り方

回答、ありがとうございます。 おっしゃる通り、試作せずには何も分かりませんでした。 当日は、生の卵を使って、卵液を作るところからスタートしました。 ９０ｍｌのプリンカップで蒸し器で１０分でうまく蒸すことができました。 カニかまやコーンなどの材料も、子供向けでいいですね。 今回は、少し「す」ができたものもあったのが気になったので、 次回はこの部分を改善して挑戦したいと思います。

回答、ありがとうございます。 本番まで時間がなく、ぶしつけな質問の仕方になり、申し訳ありません。 家で２回試作をしたのですが、家庭用蒸し器ではうまくいったものの、家庭用のオーブンレンジのスチーム機能では、卵の表面がモコモコして茶碗蒸しとはいえない形だったので、不安でした。 当日は、３６０食を業務用蒸し器（１０段用）を１つ飛ばしで５段使用し、１０分間２回転で蒸しました。 うまく仕上がったのですが、中には、表面に「す」が目立つものもあったので、また、改善していきたいと思います。