ミキサーのパッキンの異物混入

食事摂取基準と献立について

ありがとうございます。 行事食は月に２回で利用者さんからの希望もあり、献立構成は以前のままになっています。 行事食は入浴の関係もあり、水曜日に提供しています。 パンも以前の献立構成のまま、週に２回（日曜日・水曜日）提供しています。 パンには、マーガリンとジャムのD/Pタイプを使用しています。 おやつも、入浴の関係等で日曜日と水曜日に提供しています。 なので、水曜日はカロリーが高めになってしまいます。 過去では、【朝：パンメニュー、昼：ちらしずし・すまし汁・茄子のはさみ揚げ・おひたし・ジュース、おやつ：ケーキ、夕：ほきの幽庵焼き】で１日合計で１８５５kcalがあります。 設定が１４５０kcalなので+４０５kcalです。 次の日は、カロリー控えめにした献立にして、月平均になるようにしています。 また、味付きパンの時はジャム等をなくす、行事食の内容も少し控えめにする、揚げ物回数を控えめにする等の工夫はしています。 「糖尿病の方や血糖値が高い方等は、主食と主菜の量を半量にして提供しています。」 主菜は、正確に言うと半量ではなく、通常の２/３位です。 実際には、たんぱく質は少な目になりますが、低たんぱくにはなっていないと言う事で医師から良いと言われ、このような対応で行っていました。 たんぱく質に関しては、これから再検討してみたいと思います。 許容範囲はどれ位が良いのでしょうか？？ 行事食がない週は+-１０％以内の献立になっています。