再加熱カート消毒方法

白衣、制服の洗濯方法について

調理服に関して

はるさんご回答ありがとうございます。 やはり次亜塩素酸消毒が良いですよね。 拭くものについても前回汚いといわれ、翌日に次亜に漬け込み消毒、あまりに汚いものは捨て新しい布巾を出しました。布巾がダメな場合は、アルコール、もしくは次亜の希釈をスプレーしてペーパーで拭きあげにするしかないかと思っています。そうなると異物混入が怖いですが…。 おっしゃる通り初期コストがかかるから、作業の効率化と言って、することしないで食中毒が起きては意味がありませんよね。 その後上司から作業見直しの話が再度あり、銀イオンは食品添加物べはなくても歯医者でも使われるので安全と断言されました。私の方からは温冷配膳車の頃以前いわれたやり方でしていたら汚れが酷くなった。不潔である。安全ではないといいました。 今後事務、栄養士、調理員の話し合いの場を設けるようなのではるさんのご回答を参考にさせていただきたいと思います。ありがとうございます。

RYN09さんご回答ありがとうございます。 アルコール、次亜塩素酸消毒をされているんですね。参考にさせていただきます。 ホシザキの再加熱カートを使用しているのですが説明の際、逆性石鹸でと言われ鵜呑みにしていました。確かに食品添加物指定ではないので逆性石鹸では…となりますね。教えていただきありがとうございます。ピカッシュ（銀イオン除菌スプレー）は事務所、介護現場では頻繁に使っているのですが食事提供の現場は使用を考えますよね。私も使うようにと言われたときに抵抗がありました。管轄の保健所に問い合わせてみたいと思います。ご回答本当にありがとうございました。

はなっこさん回答ありがとうございます。 次亜の希釈したもので拭いていらっしゃるんですね。参考にさせていただきます。 26食分入る再加熱カート2台を使用しているのですが、断熱カート、フレームカートの2層構造になっており拭き上げに約10分から15分ほどかかります。その後トレイを入れ箸、スプーンなどを入れるのでトータル30分かかります。　妥協して断熱カートは1日1回オスバン希釈液で拭き24時間抗菌スプレーしてあと2回は汚れていたら拭き上げにしています。フレームカートは汚れやすいので毎回拭きあげにしました。 はなっこさんがおっしゃる通り目視確認では限界がありますよね。 ご回答を参考にして上司と話してみます。ありがとうございました。

返信いただきありがとうございます。なるほどトイレには一度Tシャツを着替えて入っていただくのですね。とても参考になります。空調に関してもホースのついたものがありますので伸ばして調節したいと思います。貴重なアドバイスありがとうございました

回答いただきありがとうございます。そうですね。クーラーでの空調調節行ってみたいと思います。そうですよね。特養なので心配でハラハラしています。 トイレに関しては、確かにいくら業務が忙しいとはいえ怠ってはいけませんよね。ありがとうございます。

お疲れ様です。回答いただきありがとうございます。両方可。勝手にですが、洗浄に入られるときは白衣は脱ぐ方もいらっしゃいます。 その発想はありませんでした。勉強になります。 質問なのですが、Tシャツの場合トイレの時はどうされていますか？やはりTシャツなどすべて脱いでから入られてますか。

回答いただきありがとうございます。勉強になります。自分の未熟さを痛感します。そうですね。まずしっかり自分で理解し職員の皆さんに伝えたいと思います。ありがとうございました。

回答いただきありがとうございます。そうですね。ある程度の理解はしてもらわないといけませんよね。 変更をした際には職員さんには相談はしました。あまりにも異物混入、不衛生という意見が出たため白衣の導入を考えています。といいました。職員さんは確かに以前着ていたが家庭的な食事の提供をするという施設の意見で変更した、と伺いました。これ以上のインシデント、アクシデントを起こせないということから施設側と話し合い変更を行いました。 軽装も良いですね。ありがとうございます。検討して見ます。

回答いただきありがとうございます。以前はそのような形をとっていました。やはりトイレの関係でも気になり白衣に変更をしました。 そうなんですね。白衣も進化しているのですね。ありがとうございます。 夏用の白衣も検討してみたいと思います。

回答いただきありがとうございます。そうですよの。不便だからといって衛生面と怠ってはいけませんよね。様子を見たいと思います。以前は話しながらゆっくり作業されていたためか、温冷配膳車導入、衛生管理等で作業が増えたため、することが多い休憩もできないといわれ休憩に関しても悩んでいるところです。水分補給移管しては取り決めをしてみたいと思います。

回答いただきありがとうございます。私の業務としてはデスクワークが主で厨房には時々、調理の確認、人員不足の場合調理を行うこともあります。厨房内の温度、湿度は空調設備で極力25度になるようにしています。火元はやはり３０度超えることもあるかもしれません。ありがとうございます。エプロンの方も検討しています。