学校給食の臨時職員栄養士

こんにちは、はじめまして。
長文失礼いたします。

今、転職するかどうかで悩んでいます。
これまで1年間委託給食会社に正社員として勤めていました。
その会社では発注などの事務作業、現場での盛り付け、調理などの仕事をやっていましたが、結婚をきっかけに退職しました。
今、学校給食の栄養士としてパートの臨時職員のお話(週3日5時間勤務)があり、就職するかを悩んでいます。
悩んでいる理由としては、
・学校給食は全くの未経験であること
・引き継ぎが全くなく付き添って仕事を教えてくれるような人が居ない
・前任者が経験者であるにも関わらず仕事が時間内に終わらず、丸1日無賃で働いていること
・家事と仕事の両立ができるか
です。学校給食には興味があり、ぜひやりたい仕事なのですが、パートで時間外の手当が全く出ないのにそこまでして働かなくちゃいけないのか、若いため自分の仕事以外も押し付けられてしまい、更に時間内に終わらない気がして不安です。
以前の会社でもサービス残業、早出は当たり前にしてきましたが、社員で、ボーナスがあるから耐えられたのです。
就職して、私にこの役割が務まるでしょうか。
みなさんの意見を聞かせていただけると嬉しいです。
よろしくお願いいたします。