献立作成に何日かける？

タイトル通りです。
質問というより愚痴です。

2日で1ヶ月分たてて
と言われましたが、
無謀じゃないですか、、。

食材の被り、味付け、組み合わせ、コスト、成分値いろいろきちんと立てたいのに。

時間があればできるのに。

事務だけじゃなくて厨房業務もあるのに。