委託の調理師

お疲れ様です。
いつもお世話になっております。

私は施設側の管理栄養士をしています。
厨房業務は完全委託となっています。
主任は調理師なのですが、よくもめることがあります。
その理由はまず業務の取り組みに対してです。
私は基本厨房側にデスクがあるので顔を合わせることが多いです。
他の調理師さんは時間が空いたら事務や掃除などをやってくれていますが、その人は自分の仕事が終わったら、デスクで寝ていたり、、喫煙にいったり（一日最低５回）しています。他施設と兼務していて疲れているのは分かりますが。。。
なので私はその人のことをあまり良く思っていません。
今日、行事食だったのですが、その方が献立をよく見ていなくて私の指示書もあったのにその通りにやっていなかったので、私がこうだったんですけどね。と少し注意したら、巻き舌しながら
「じゃあ、言えよ。なんとかかんとか」と言ってきました。そのままその人は兼務先に行きましたが、私は呆れてしまったのと怖いと思っています。
ちなみにその調理師は入れ墨入りで昔は悪さしてたみたいです。あと人を見てですが、よくパートさんにもそんな口調のときがあります。
でも私の方が立場上ですし、そんなこと言われる筋合いないと思うのですが、どうですかね。。。

ちょっと愚痴みたいなものですが。投稿させていただきます。

【追記：2021/11/10 10:35】
誤った表現をしてしまったことはご了承ください。