新着のQ&A
20年ほど特養に勤めている管理栄養士です。 この度、20年近く一緒に働いていた委託業者が変更になります。 プロポーザル方式で選ばれずの変更です。 それを機に、委託会社も廃業するとのこと。 この場合、委託先の社長や社員さん等にお餞別のようなものをしたほうが良いのでしょうか…
クライアントさんの依頼より業務の作業改善を行いました。 今後、人不足による作業効率とクライアントさんが以前いた施設でやっていたやり方を取り入れています。 効率が良くなれば良いのですが負担になる部分があり、作業が終わらない、時間がかかります。 パートさんはその作業をやる…
以前 施設の栄養士の愚痴を吐かせていただいた者です。 あの後も色々あり私の限界をこえてしまい退職することになりました。 今、施設栄養士に仕事を教えているのですが余りにも教わる態度ではなく挙げ句に私に関わらないでとまで言われました。 さらに昨日 レクリエーションでケーキを…
いつも勉強させてもらっています。 特養の管理栄養士をしています。 献立作成、発注、調理、配膳全て委託会社に業務委託しています。 調理場に責任者のような栄養士はおらず、本部におられます。 委託栄養士かリーダーを現場においてほしいとお願いしても、会社の方針としておかないと…
短期入所生活介護施設（ショートステイ）の施設栄養士として勤務しております。 主に献立作成などは私が行い、調理業務全般を委託している契約をしております。 今回、委託会社スタッフとのコミュニケーションについてご意見いただきたくこちらに投稿しました。 現在の委託会社とは１０…
情報共有について質問です。職場は直営の施設で管理栄養士をしています。(厨房業務はほぼなし) 私の職場では、厨房職員との情報共有の方法として、 ・連絡ノート(主にこれで伝達する) ・口頭 ・LINE ・メモ があります。 少し前までは、連絡ノートのみで、後急遽な変更は、大きく…
こんにちは。 栄養士の短大を出てそのまま委託給食会社に就職し病院で委託栄養士として2年ほど勤務していました。それから辞めて五年ほど違う仕事をしていましたが去年もう一度栄養士に戻ることを決意し保育園に努めました。 でも慣れないことや人間関係、保育士さんとの関わり合い委託の…
皆様お疲れ様です。 50床程度の高齢者が多い病院勤務の管理栄養士です。 当院は直営で、管理栄養士1人と調理員さんがパートさん入れて6人います。 今の人数は正直多すぎなのですが、この度退職者や産休に入る職員もおり、今年の夏より自分の他に調理員さんが正職2人、パート1人 (週…
初めまして。いつも皆様の記事を参考にしております。 私は20代、管理栄養士、関東ではかなり大手の給食委託会社に勤めております。（あくまでも関東内ではのお話しです。） 最初にお伝えしますが、私は次世代の栄養士、管理栄養士さんに絶対に就職してほしくないブラック委託会社に勤め…
いつもこちらで勉強させていただいています。今回は相談ではなく愚痴を長々と書かせてもらいます。 施設栄養士さんがまったく仕事が出来ません。本当に資格があるのかと思ってしまうこともありました。例えば厨房に入る時に帽子をかぶらない。加熱 薬剤殺菌した食材を手を洗わず素手で触る…
もうほんと愚痴ばかりですみません；； 行事で、すきやきをすることになりました。昨年から始めたことで各テーブルに鍋と配膳役の職員1名配置。調理員だけでなく介護職も配膳役として手伝ってくれるのですがうまく調理できるのか不安。火もしっかり通してくれるか不安なので調理済みのもの…
お疲れ様です。 購入して1年あまり経った冷凍庫が不具合を起こしてしまいました。 業者曰く、冷凍庫のファンに霜がビッチリ付いており、ファンが回らない 「物の詰め込みすぎ」「半ドアになっている」ことが原因と考えられると 厨房は委託が入っているのですが「私達は悪くありま…
おはようございます。 朝から愚痴めいた質問で失礼します。 転職してしばらくして気づいたことなのですが、実施後の献立表に献立の変更が書いてありました。 もちろんほうれん草→小松菜、青ネギ→白ネギなんかは正直在庫の関係でアリと思います。 しかし、蒸しパン→ゼリー、納豆→…
先月の半ばから施設の管理栄養士として働いております。 それまでは新卒で2年ほど精神科のスタッフとして働いていたため、管理栄養士業務自体が未経験です。 現在の施設ではクックチルを導入しています。 1週間ほど前から調理員さんが体調不良で休職しているため、週に2回、2時間厨房…
私は給食会社の栄養士をしています。 配属先は高齢者施設です。 献立作成は施設栄養士が行い発注は私がやっています。 今までの施設の栄養士に対してメニューの提案やシフト関係や仕入れ関係で献立変更をお願いすることはあったのですが基本的に施設栄養士の作成した献立に口を出さない…
お恥ずかしいですが、意識の低い内容で半分独り言みたいです。 内容はタイトルのとおりです。 転職先が決まってからやる気が出ません。今年に入ってから栄養士以外の仕事も増え手が回らなくなってきており、引き継ぎのため書類をさばく時間が必要なことと他の職種の方にイライラとするこ…
私はこの頃保育園の栄養士として初めて働き始めました。栄養士の経験は3年ほどでブランクが5年ほどあります。栄養士時代は委託の病院で現場メインで働いていました。今回初めての保育園そして5年ぶりの栄養士ということで緊張もありながら頑張りたいと思いながらいました。私の働いてる園は…
初めて質問します。 今の職場に転職をして1年４ヶ月経ちます。 管理栄養士１人引き継ぎなしで手探りで業務をこなさなければならずなんとか今まで１人でやってきました。半年で栄養科の主任となり 現場業務はなく現場の調理師さんとは病棟からの食事変更等の連絡事項などを伝えたり行事食…
稚拙な文章で、申し訳ないです。 管理栄養士として働くなかで、皆さんはメンタルをどのように保っているのか知りたく、投稿致しました。 委託会社の正社員で、特養に配属されていました管理栄養士です。 人の機嫌に過敏で、どうしても緊張したり頑張ろうと強く意気込んだ際に、吐いて…
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