新着の質問
おはようございます。 朝から愚痴めいた質問で失礼します。 転職してしばらくして気づいたことなのですが、実施後の献立表に献立の変更が書いてありました。 もちろんほうれん草→小松菜、青ネギ→白ネギなんかは正直在庫の関係でアリと思います。 しかし、蒸しパン→ゼリー、納豆→…
先月の半ばから施設の管理栄養士として働いております。 それまでは新卒で2年ほど精神科のスタッフとして働いていたため、管理栄養士業務自体が未経験です。 現在の施設ではクックチルを導入しています。 1週間ほど前から調理員さんが体調不良で休職しているため、週に2回、2時間厨房…
私は給食会社の栄養士をしています。 配属先は高齢者施設です。 献立作成は施設栄養士が行い発注は私がやっています。 今までの施設の栄養士に対してメニューの提案やシフト関係や仕入れ関係で献立変更をお願いすることはあったのですが基本的に施設栄養士の作成した献立に口を出さない…
お恥ずかしいですが、意識の低い内容で半分独り言みたいです。 内容はタイトルのとおりです。 転職先が決まってからやる気が出ません。今年に入ってから栄養士以外の仕事も増え手が回らなくなってきており、引き継ぎのため書類をさばく時間が必要なことと他の職種の方にイライラとするこ…
私はこの頃保育園の栄養士として初めて働き始めました。栄養士の経験は3年ほどでブランクが5年ほどあります。栄養士時代は委託の病院で現場メインで働いていました。今回初めての保育園そして5年ぶりの栄養士ということで緊張もありながら頑張りたいと思いながらいました。私の働いてる園は…
初めて質問します。 今の職場に転職をして1年４ヶ月経ちます。 管理栄養士１人引き継ぎなしで手探りで業務をこなさなければならずなんとか今まで１人でやってきました。半年で栄養科の主任となり 現場業務はなく現場の調理師さんとは病棟からの食事変更等の連絡事項などを伝えたり行事食…
稚拙な文章で、申し訳ないです。 管理栄養士として働くなかで、皆さんはメンタルをどのように保っているのか知りたく、投稿致しました。 委託会社の正社員で、特養に配属されていました管理栄養士です。 人の機嫌に過敏で、どうしても緊張したり頑張ろうと強く意気込んだ際に、吐いて…
特養管理栄養士として働いて10ヶ月が経とうとしています。 先輩が休職してしまい引き継ぎがないまま全部自分に業務が回ってしまい1人でやっていて2ヶ月目に入ろうとしています。ほんとに辛くて吐き出せる場所がなくてこの場をお借りします。 毎日やりこなすのに精一杯で辛くて辞めたいっ…
皆さまお疲れ様です。 学校給食の委託会社に勤めております。資格は栄養士ですが職種は調理員です。 受託先の栄養教諭に毎回辛く当たられます。ミスをすればみんなの前で晒され、「あなたのせいで契約不履行になるよ」「毎回同じミスばかり起きるのはあなたのせい。評価に書くから。」…
こんにちは 私は今病院で2年目の管理栄養士をしているのですが、来月、同じ法人の老健の管理栄養士が産休に入るので私が異動することになりました。 病院の栄養科の方は、私1人ということで相談や病院の栄養科の部屋にうかがうことも多いのでお菓子などはいらないのかなと思っています。…
当病院では、整形外科病院27床ほど。 一応、委託給食会社がはいり、病院側の管理栄養士は１名です。 委託給食会社といっても、家族経営のため、雇い主は変わらず、書類上だけ 社長の名前を院長の奥様にしているだけ。大手委託給食会社ではありません。 自分が悩んでいるのは、…
以前の投稿とコメントありがとうございます。 少しスッキリとしました。 また愚痴を吐かせてください。 年1のバイキング給食があり、保育園の夏の行事の一つとして保育園側からタイムスケジュールをもらって進めていきます。 そして、その引き継ぎを自分で献立を考えてやってと言われ…
直営に転職して約1年となる管理栄養士です。 厨房調理員の人手不足と高齢化が著しく、非常に困っています。皆様よりご意見いただけますと幸いです。 人手不足の原因として、求人をだしてもなかなか応募がないということもありますが、ハラスメントをする調理員が真面目に仕事をしている調…
毎度毎度愚痴ばかりですみません。 愚痴なんて聞きたくない！て方は心の平穏のために見られないことを推奨いたします。 本題ですが、うちの施設に入ってる委託会社のパートさん（C氏）が絶対に一回否定してから会話を始められます。 否定と言ってもこちらが食事形態の変更を伝える…
委託から特養の施設に転職して8ヶ月が経とうとしています。正直不安を感じています。まだ全部のことを理解したわけではなく先輩は体調を崩してしまいほとんど1人でやっている感じです。毎日毎日プレッシャーに感じてしまい、仕事内容には満足しているのですが新しいことが起こるとパニック…
こんにちは、特養で管理栄養士をしている者です。 今回は、厨房に入っている委託さんへのちょっとした愚痴(？)です。 現在、当施設の厨房には委託会社が入っており、献立作成・調理業務は全てお任せしています。 献立作成に関してのちょっとした愚痴というか不満？なのですが... 委託…
特養管理栄養士として働いています。 前任者より引き継ぎ、委託側との今までお互い温情でなあなあにでやってきた部分がとっても気になります…。 施設側として、そこはやってよ〜(;´｀)と思う部分がありますし、委託側からしたら何で今まで問題なかったのに変えなきゃいけないの？と感じて…
誤嚥の関係から大豆関連は提供をやめました。 プチトマトは1/4カットでの対応にしています。 チーズの角切りタイプを今まで提供していましたが、今後どうしようか迷っております。 今まで長さが3ミリ・5ミリ使用していましたが、廃盤になり、8ミリの大きさになり、大き過ぎるか？いや、…
こんにちは。 長く勤めている調理員（75才）とうまくやっていく方法を探しています。 愚痴も入ってしまうのですがどうやって良好にやっていけばいいのか相談したいです‥ 私が入職するまで調理員（75歳・仮名Aさん）が献立、発注をしていました。 栄養士もいたのですが、栄養士にはや…
こんにちは。 委託栄養士で今年で3年目になります。 委託で今現在働いていらっしゃる方、過去に働いていた方にお聞きしたいのですが。 委託の応援や異動はどのくらい経験されましたか？ また異動や応援に行くことでメリットデメリットはありますか？ 私は今の現場は5ヶ月、前の現…
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