主任さんからの一言にぐっさりやられました

以前調剤薬局の医療事務から老健への管理栄養士として転職した際に相談させて頂いたものです。
転職から早いもので2か月が経ちます。
現職では主任さん、もう1人実務経験のある管理栄養士さんと私の3人で仕事をしております。
不慣れながらも精一杯やってきて、できることも増えてきたように感じたのもつかの間、主任さんが退職されるとのことで不安を感じています。
もともとは厳しいながらも暖かく見守ってくれるような方で、私自身も安心していたのですが、今月に入ってから口調が厳しくなり「今更そんなこと聞くのって感じなんだけど」など、きつい言われ方も増えました。ちなみにこれを言われたのは厨房の調理台を拭くためのふきんの色を確認したときのことです。今まではアルコールして拭くんだよとしか指示がなく、ペーパーで拭いていました。私ってだめだめなんだ…と落ち込んでいたら、まさかの退職意向を聞かされ、その事もあって厳しく言っていたとのことでした。あなたのために厳しくしているというようなことを言われましたが、急にその方の対応が変わったのもあり、本当に嫌な気持ちになりました。
今日に至っては定時退勤していることについて、「毎回のんびり定時で帰ってるけど、仕事間に合わなくなるよ？このままだと食事提供ができなるからちょっと考えて？」と言われました。
今後は献立作成を私が担当させて頂くことになっていて、今日一連の流れについてやっと教えていただいたばかりです。自分1人で進められる仕事はほぼ終わっていて、他担当の方の確認待ちや月末以降の帳票類だけで、残業しようにもできることがほぼない状況です。主任さんになんと返事をしたら良いかわからず、「はい、かしこまりました」とだけ何とか返して退勤しました。
割り振られた仕事をきちんと終わらせられるように段取りを組んで進めていても、残業はするべきなのでしょうか。こんな事で嫌な気持ちになるなんて、私が未熟なのでしょうか。先輩方、どうか前向きに頑張れるようなお言葉を頂戴できればと思います。
よろしくお願いいたします。

【追記：2025/12/22 19:24】
読み返していて誤字を見つけました。
申し訳ごさいません。
不幸中の幸いと言うべきか、もう1人の管理栄養士さんとは気楽にお話できる関係です。厨房のスタッフさんも親切な方が多く、ありがたい限りです。
ただ何を行うにも主任さんに確認して頂く必要があるので、何とか乗り切りたいなという思いです。