意図的？に残された惣菜のゆくえ

2年目栄養士です。
とある調理員さんの事で相談です。タイトル通り利用者様の惣菜の盛り付け量を控えめにし、残り物（意図的に残された物？）を持ち帰ります。だれもいない時間帯に残り物を冷蔵庫へ確保しているようです。
わたしより上の立場のリーダーも見てみぬふり。
自由でのびのび働きやすい環境だとは思います。利用者様のエネルギー不足に直結していて、とても残念です。