教えて下さい

栄養士として３年半働いている者です。
友人に以下のような相談されたのですが、複数の症状への対応が難しく、
回答に困っています。

知識のある方、どうか教えて下さい。

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＜患者の症状などについて＞
・５０代後半の男性
・２０年ほど前に胃潰瘍で吐血し手術をしたことがあり、
現在その接合部分が炎症を起こしている
・コレステロールが高い
・便秘気味である
・病院で、高脂血症と脂肪肝の傾向があり、糖尿病の予防対策も必要と言われた
・病院で、10ｋｇのダイエットが必要と言われた
・病院で、一汁三菜を勧められた。ただし、味噌汁は一日1回とのこと。

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＜友人からの質問＞
〇糖尿病対策と便秘対策、高コレステロール対策には、
海藻・きのこ・豆類などの食物繊維を多く含む食品が必要だと思うが、
胃炎対策にはそれは逆効果になると思い、どうしたらいいか分からない。

〇病院で一汁三菜、ただし味噌汁は一日1回と言われたが、
他のスープは2回摂っていいのか？

〇普段の食生活でどのようなことに気をつければいいのか？

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どうか、よろしくお願い致します。