栄養士・調理員の研修会について

特養に努めている栄養士です。

毎年1回、同じ地域の福祉施設に勤務する栄養士・調理員を集めて研修会を開催しているのですが、今年は私が研修会の企画担当になってしまいました。
ここ何年かはソフト食についての研修が多く、今年もソフト食の研修にしようかと考えていました。
ですが今回このような大きな災害が起こったため、本当にソフト食についての研修会でいいのかどうか少し疑問に思いました。
他に良いテーマの研修がないか考えてはみたのですが、なかなか良さそうな案が浮かばず悩んでいます；

そこで皆さんにお聞きしたいのですが、皆さんが今興味のある研修テーマや、今までに参加した研修会でとてもた勉強になった研修会のテーマはなんでしょうか？

参考にしたいので回答よろしくお願いします。