管理栄養士兼介護職

先日、来年4月に新設する特養（100名程度）へ面接に行きました。
ハローワークで見た求人には


募集職種：管理栄養士
採用人数：10人
仕事内容：施設での栄養管理業務
就業時間：日勤（当直勤務あり）


と記載されていました。
採用人数と当直勤務に疑問を抱きながら面接当日をむかえました。


面接官：当法人では、管理栄養士の方にも介護の仕事や調理業務（おそらく調理師は募集していない）に入って頂きます。３年働けば介護福祉士の資格も取得できますし、入浴介助では利用者さんの肌艶等も確認できます。もし、ウチで働いた後に退職という事になっても、いろんな資格を活かして働いてほしいと思っています。
　　私：排泄介助もするのですか？
面接官：はい。
　　私：排泄介助をした後に調理業務を行っても問題ないのですか？
面接官：手洗い・消毒を行っていれば問題ないですよ。介護職の方も排泄介助の後に食事介助入ってますよね？その前にご自分のも拭くでしょ？
　　私：・・・


私は面接後に、厨房業務を行う者が排泄介助を本当に行っても良いのか、市へ問い合わせました。
市の回答は“問題ない”という事でした。

数日後、採用の連絡が届きました。
通知には
“採用職種　介護職兼管理栄養士職”
と記載されていました。
　　
新設なので
“週〇日介護職で週〇日は管理栄養士職”
“午前中は介護職で午後は管理栄養士職”
とか、詳細は決まっていません。

みなさんなら、承諾書を提出しますか？それとも辞退しますか？

ほとんどの方が“あなたが良ければそれでいいんじゃないの？”と思われると思いますが“こういう理由だから承諾する”“こうゆう理由だから辞退する”という意見をお願いします。