栄養士資格を活かしたい気持ち

去年の8月に栄養士職を辞めてから求職活動をして、5月から飲食店で働きはじめました。
離職の理由や就活の流れは前２つの相談の通りです。

今の職場ではレジ打ち･物販の説明･ホール業務･洗浄･盛り付けなどを行っています。やることが多く客数も多いのでやりがいは確かにあります。

失業手当てがもらえる3月までは栄養士職のみで就活してました。しかし、どこも不採用で手当ての期間が終了しました。
収入0で職種にこだわるのは厳しいと思い、飲食店も受け採用になりました。

栄養士ではない仕事をしながらも、4年間学んで国家試験まで受けて取った資格を活かしたいという気持ちがあります。国家試験に向けての栄養学の勉強もすごく楽しかったです。給食の提供･給食事務･食育活動の仕事に関わりたいです。
特に、最初に9ヶ月臨職で勤めた保育所での栄養士をまたやりたいという気持ちが残ってます。

大学卒業からの職歴は３ヶ月無職→9ヶ月栄養士→4ヶ月管理栄養士→8ヶ月無職という感じです。

職歴が短く栄養士採用は厳しいのは分かっていても、栄養士職の経験を積みたい。

栄養士としての職歴が短く、かつ栄養士以外の仕事をして、どうしても栄養士として働きたいと思った方はいますか？
その時はどのような気持ちでしたか？
栄養士として働く転職活動は成功しましたか？