冷凍食品は前日解凍していいですか？

厚焼き玉子やぎょうざの冷凍食品を使用することがあるのですが、翌日の昼食時に使用するものは、調理員さんが中まで火が通らないことを理由に、前日に冷蔵庫に移しているのですが、表示では冷凍のままボイルすると明記してあります。このような方法をとられている施設はありますでしょうか。食中毒の原因にならないか不安なのですが、教えてください。