パート栄養士が新設の現場責任者

こんばんは！
給食会社にパート栄養士として内定をもらったものです。

今日上司から電話かかってきて
５月から新しい特養の現場責任者をやってとのことでした。

子持ちなのでパートを選び
平日の８時半から１５時半希望でも採用を頂きその時間帯だと保育園勤務と言われたので４月１７日から保育園で働くものだとばかり思っていたらまさかの新設の現場責任者でした。

病院現場一年、学校給食事務半年しか働いていないので特養の経験はありません。
パート栄養士なのに現場責任者は勤まるのでしょうか？

やる気はありますが
まず現場責任者の仕事が何をするかわからないので
なんだかすごく不安です。

やはり現場責任者となると定時ではかえれないですよね？
上司に二回も聞きましたが帰れると言われましたが実際はどうなでしょうか？
新設で働くにあたって気をつけることとか
特養の体験談とか現場責任者としてやらなければならないこととか
栄養士の方々教えてください！
お願いします！