大根餃子

• 主菜：大根餃子

☆長ネギは、焼くことで抗酸化力が2.5
倍UPするので、刻んだ長ネギと油を
フライパンに入れる。
☆ニラは、葉に水溶性ビタミン、茎の部
分にアリシンが豊富なので、今回は茎
を使いました。刻むと活性化されて、
10分以内に食べると効果的だそうで
す。 この料理では、刻んだにらの
茎を フライパンの刻んだ長ネギに
合わせて 他の調理を進めます。
☆にんにくのアリシン(疲労回復)も、
刻むと活性化します。すりおろして
10分後に料理すると、がん予防効果
のアホエンが最大に活性化されるので
10分後に加熱できるよう 逆算して
すりおろしました。加熱はゆっくりが
ポイントです。
しょうがをすって、白菜を刻んで塩もみしてフライパンに入れて、にらやにんにくをすりおろして 10分を目処に火を入れます。
ゆっくり5〜8分ほど炒めて、水気がなくなったら ボウルに出して冷ましてください。
肉、白菜、他の調味料と一緒に混ぜて、
タネを仕上げて、大根に包みます。
アリシンはビタミンB1といっしょに食べることで、ビタミンB1を体内に吸収しやすくするので、タネの肉は オーソドックスな豚肉を使いました。白菜は、刻んで塩もみして、GAVAとグルタミン酸で 高血圧の予防と精神の安定、旨味をだす働きをしてもらいました。
以前に作った大根餃子を、糖質制限はそのままに 疲労回復、代謝促進、抗酸化・殺菌抗菌作用が数倍UPできるレシピにしてみました！
おいしかったです