どんこ汁

どんこ？初めてききました！

やわらかそうな魚ですね

はい！柔らかくて盛る時に気を付けないと、ボロってなります。煮る時も動かさないように、気を使います。でもキモから脂がでて、美味しい魚ですよ！

いつも、ありがとうございます！^ ^

千葉県在住の者です。
釣りが趣味なのですがこのお魚は千葉でも釣れますよ！
漁師さんから習ったのですが1回素焼きしてから煮物や汁物にするって言ってました。
ホロホロでメチャクチャ旨いお魚ですね～！

まことさん！コメントありがとうございます！
冬場は一夜干しして、焼きながら開き、真ん中の骨を外して、身の方にキモとネギと味噌、酒をたたいて混ぜた物を塗って、焼いて食べると！とってもお酒が進みます！^ ^

あ・あ・あ。
たまりません！
冬場はお魚に脂が乗るし！
釣れたら絶対に試してみます。有難うございました。（ペコリ）

どんこ旨いですよねぇ＾＾　関東だと出回らないので高級魚のひとつです。
よく煮付けにしてました。肝が、大事な魚ですね。（坊主こんにゃくおさかな図鑑で確認してからばらしてました）

竜也様。コメントありがとうございます。^ ^

関東では高級魚なんですか？
こっちでは沿岸部なので、大きさにもよりますが、そんなに高くはありませんよ。まあ、うちは親戚に漁師がいるので、もらいますが。(;^_^A

じいさん、ばあちゃんは煮魚が大好き！旦那は焼き魚。どちらも「きも」はかかせません！下処理した後軽く塩を振っておいて、煮魚の前に軽く洗うのも、調理のコツです。ばあちゃんから魚料理のコツは伝授しています。^ ^

市場に出る量少なくて　旨けりゃ高級魚ですww　その地域の限定的な魚とかいますし
たまに魚屋に　この魚頂戴といっても・・・なにそれ？有りますよ　ちなみに、坊主こんにゃくさんは、おさかなクンよりもすごい人かもです。HP有りますのでお勧めです