新着のQ&A
こんばんは。 現在、特別養護老人ホームで直営の管理栄養士として働いています。3年前に新卒で委託会社を約半年、その後有料老人ホームで施設側の管理栄養士を約1年働いてきました。 現在勤めている会社は入社して1年半が経ち、主に献立作成や発注・納品業務、食事箋作成、栄養ケアマ…
病院で管理栄養士をしています。 医師用の食事提供時間についてお尋ねです。医師は業務の都合上食べるのが遅くなったりする時があると思いますが。何時までと提供時間を決められていますか？ ある日曜日、１２時に提供した医師の昼食が、手をつけてないままで１４時半に下膳して処分した…
社会人になってからの勉強方法について、皆さんのおすすめを教えていただきたいです。 おすすめのテキストや参考書、YouTubeなどの動画があれば、ぜひ教えていただきたいです。 (栄養士会にある研修は一通り受けました。) 私は4年制大学を卒業し、管理栄養士の資格を取得して社会人2…
こんにちは 24床の特別養護老人ホームで管理栄養士をしており、栄養マネジメント強化加算を算定しています 現在、利用者の個人ファイルはケアマネと共有していますが、栄養マネジメント専用の個人ファイルはあった方がよいのでしょうか？ 以前働いていた施設では、栄養マネジメント専用…
こんばんは、保育園の栄養士をしています。 現在献立の作成、栄養計算はエイブンというアプリを使用しています。 ですが最近食ラボキッズというアプリに変更してはどうかという意見もでています。 どちらの方が使いやすいのか、またメリットデメリットが知りたいです。 よろしくお願い…
現在離職中で転職活動に集中しています。 管理栄養士は国家資格なのに、給料が安く、求人数が少ないところがネックになっています。数カ所面接に行きましたが、全て落ちました。 せっかく取った資格なのに、生かすことができなくて残念に思っています。 20代なので、まだまだ仕事で色ん…
みなさんの施設では、お茶はどのように提供していますか？ わたしの施設では、お茶を沸かして提供しています。 ①食事のタイミング（朝・昼・夕）：2L程度の市販お茶ポット ②食堂以外用（朝・夕）：ピーコック・やかん の2形態で提供しています。 容器が壊れやすい点・容器を洗いに…
お疲れ様です。 少しお聞きしたいのですが、施設で使用しているピッチャーについて、皆さんの施設ではどのような物を使っていますか？ 当施設では、食洗機や食器乾燥庫で使用しているピッチャーが続けて4個水漏れしたため、丈夫で長持ちする物を探しています。 おすすめの商品…
業者の方との適切な関係性について悩んでいます。 その業者のかたとは、わたしが働き始めてから5，6年一緒ですが、 最近、下の名前で〇〇ちゃんと呼んできたり、 長期休暇の際の発注予定をもらえなかったので、 いつまでのぶんをいつまで発注か予定表いただけますか？といったときに …
散らし寿司の時、お粥を酢粥にする事になりましたが酢粥を冷ましてから具をのせるか、別盛りにするかで同僚の栄養士と意見が分かれました。因みに上にのせる具には、生ものも入っています。 酢粥で散らし寿司を提供する場合の手順を教えて下さい。
いつも有難うございます。 原発性胆汁性肝硬変の方を訪問しました。 75歳の方 直近の処方 ウルソデオキシコール スピロノラクトン フロセミド タケキャブ 血圧110/60台 eGFR31 医師から食事に関する指導はないとのことです。 処方からも、減塩指導は必要かと思ったのですが…
LIFE関連加算の運営指導（実地指導）にて、データを提出しているかだけでなく、フィードバックを実際のケアや計画の見直しに活用しているのかまで厳しく確認されるとの、情報をいただきました。 実際にフィードバックを印刷してもらい拝見したのですが、これと言って活用する内容なのか？…
最近転職して、委託栄養士で特養の発注をやることになりました。 栄養士の経験が浅く、発注を初めて行います。 今までは厨房業務(調理以外)がメインでした。 発注が手書き＆取引の業者数が多いのですが、 今までは遠隔で事務所(本社)でやっていたそうで 現場には発注担当がいなかった…
お世話になります。 特養 ユニット型29名 で管理栄養士をしております。栄養マネジメント強化加算についてご教示いただきたいです。 当施設は管理栄養士は週4日 4時間勤務の非常勤となっており、厨房は直営で栄養士が常勤です。 この場合、強化加算は算定できるのでしょうか? 初歩的…
特養で、食レクを施設で今までやっていなかったみたいなのですが、私も実際に現場では経験がないです。体操レクなどもないので、栄養士として、ご利用者様との関わりができる、食レクを企画しようと思っているのですが、注意するべき点やどんな内容をやって反応が良かったか、皆様のご意見…
所属都道府県の栄養士会に長年入会しています。 近年素朴な疑問がチラチラとするのですが、 会員同士の意見交換会では人手不足、食材料の高騰対策について この数年毎回一番会員の皆様の悩みになっていると実感しています。 これらの課題について、栄養士会で大々的な研修会はあまり …
病床数１００床ほどの病院勤務です。朝食に乳製品の提供をしています。朝食に乳製品提供のところは多いかなと思うのですが、皆さんの施設では何を提供しているのか参考に聞かせていただけたらと思い、投稿してみました。 基本は牛乳なのですが、嚥下や嗜好に対応してヨーグルト・ヤクルト…
現在、人員不足により朝食のみニュークックチルを導入できればと考えています。 しかしニュークックチルを導入するにあたって、施設で刻み加工をするのは可能か、可能なら急速冷却の前後どちらに行うのか、といった点が疑問です。 実習で行った施設では、自施設のセントラルキッチン…
特養に従事している者です。 勉強不足でお恥ずかしいのですが、教えてください。 当施設では療養食として心臓病食(塩分６g未満/日)の加算を算定しています。 塩分の調整方法についてわからないところがあります。 １日トータルで６g未満となっていれば、３食の加算算定が可能なので…
当院は地域一般病床と地ケアの60床を持っている病院です。 施設探し目的の患者や施設からの誤嚥性肺炎、慢性心不全の悪化による患者がメイン層なので、経口摂取の食数は25〜40食程度です。 残りは経管栄養で、うち経腸が4〜10名ほどいます。 栄養剤はアイソカルサポート1.5の300kcalと…
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