おしごとQ&Aの質問一覧

該当した件数:17,011件
回答受付中 栄養スクリーニング、アセスメント帳票について(0)
この度栄養ケアマネジメントの書式がようやく最新のものに変わりました。今までは平成17年度に出た書式を使っていました。 以前はスクリーニングとアセスメントが別々の書式でしたが、…
17分前
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回答受付中 卵の賞味期限について(9)
初めて投稿させていただきます。 私は施設で去年から管理栄養士として勤務しています。 皆さんは卵の賞味期限が過ぎたら破棄しますか? 先日、卵の賞味期限が2日程過ぎたもの
37分前
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回答受付中 栄養ケア計画の日付について。(2)
栄養ケア計画で右上の方に、上から入所日、初回作成日、計画変更日と日付を入れる箇所がありますよね。 前任の管理栄養士の方が去年春に辞められ、栄養マネジメント加算がとれていない期間を…
41分前
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回答受付中 食事内容について(3)
お世話になります。 特養に勤めていますが、併設のデイケアもあります。 食事内容は特養と、デイケアと別献立になっている事があります。 例えば・・・ 特養:細めのうどん デ…
1時間前
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回答受付中 メガネ愛用者さんに質問です~(6)
メガネをかけてる方に質問です。 厨房業務は帽子とマスクが必須ですよね? そこにメガネをかけると耳が痛くなりませんか? コンタクトも試したのですが、私には合いませんでした。その…
2時間前
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回答受付中 不潔な新人(2)
先月より職場に新人が入ってきました。第1印象からしてむさ苦しいと感じましたが、取り敢えず気にしないようにしました。ところが、彼が近くに来た時、頭皮が脂臭かったのです。よく見ると、頭
3時間前
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回答受付中 入院診療計画書の特別な栄養管理の必要性(3)
いつも大変お世話になっております。 タイトルの件ですが、 栄養管理計画書の作成は、入院診療計画書の中にある、特別な栄養管理の必要性のところに、「有」となっている方のみの作成
10時間前
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回答受付中 保存食の保存期間について(4)
こんにちは。 皆さんの施設では保存食は何日間保管してありますか? 大量調理施設衛生管理マニュアルでは2週間以上の保存とありますが、 例えば、6/1(土)にとった保存食は6…
10時間前
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回答受付中 保育園給食室のスポンジ交換頻度について(4)
ご指導お願い申し上げます。 私は0〜2歳児定員19名の給食施設で働いている栄養士です。 自園にある清掃マニュアルが食器用、調理器具用スポンジが週に1回の頻度で交換。 …
14時間前
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回答受付中 腎機能障害で療養食加算とれる?(2)
老健で勤めており、Dr.より腎臓食の指示が出ました。 今回指示が出た方は、消化管出血のため入院され、入院中に腎機能障害と貧血が指摘されましたが、未精査のまま退院となり、ご自宅
17時間前
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締切り済み 髪の毛の混入(9)
こんにちわ。病院に勤めている管理栄養士です。 異物混入についてです。 うちの病院では3か月に一度くらいの頻度で髪の毛の混入があります。 髪の毛の混入は防ぎきれないという方…
19時間前
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回答受付中 未経験で献立作成・栄養計算(1)
こんにちは、質問失礼します。 3年半の栄養士としての経験が、厨房での調理補助や簡単な事務しかありません。その後管理栄養士の資格を取得しましたが、2人目の出産後は栄養士の仕事に就け…
2019/6/16
閲覧数 (210)  評価数(0)
回答受付中 質問です!!(4)
こんにちは!相談させて下さい。 現在特養に勤めています。 衛生面について、今更ながらお恥ずかしいのですが、2点質問です。 1点目はサラダなど生食する野菜は次亜で消毒後、カ
2019/6/16
閲覧数 (523)  評価数(3)
回答受付中 外来栄養食事指導の指示箋について(2)
オープンしたばかりのクリニックで働いていて、外来栄養食事指導料を算定していますが、指示箋のことで不安になってきたので質問させて頂きました。 現在は医師から病名、指示栄養量、その他…
2019/6/16
閲覧数 (112)  評価数(1)
回答受付中 栄養士は外食は控えるべきか(17)
大量調理施設で働く栄養士です。 うちの施設では、食に関する制限は特にありません。が、暗黙の了解というか、当たり前に、みなさん牡蠣は食べない、生卵は控える、などは気をつけていま…
2019/6/16
閲覧数 (1,785)  評価数(31)
回答受付中 セントラルキッチン(4)
このサイトにはお世話になってます いま、セントラルキッチンで働いているのですが まだ出来たてでわたし自身経験もありません マニュアル等をみつつしてるのですが わからない…
2019/6/15
閲覧数 (382)  評価数(3)
回答受付中 栄養士の経験とは...?(8)
はじめまして。 いつも このサイトで励まされている22歳です。 私は 短大卒業後→委託栄養士として病院で働いてました。 しかし、仕事内容は、料理もしない。献立展開
2019/6/15
閲覧数 (1,081)  評価数(9)
回答受付中 汁物の摂取量について(2)
特養で栄養士をしています。 ケアマネジメントをしているときに、食事ごとの汁物(味噌汁など) の摂取量が少ない入居者が数名います。 トロミが苦手などの理由がありますが、
2019/6/14
閲覧数 (189)  評価数(0)
回答受付中 どうしたらいいのか分かりません(3)
初めて質問します。 私は新卒で介護施設に就職しました。オープニングスタッフで私と調理員の方しかおらず、相談出来る方がいません。 入居者にバイキング形式で食事を提供しているのです
2019/6/14
閲覧数 (248)  評価数(1)
回答受付中 通所の栄養管理 居宅担当者会議へ出席してますか?(2)
はじめまして。通所と入所施設両方を1人で栄養管理している者です。 通所で、栄養スクリーニング加算と栄養改善加算を算定されている施設にお勤めの方へ質問させてください。 栄養ス
2019/6/14
閲覧数 (208)  評価数(2)
回答受付中 栄養計算ソフト(2)
こんにちは。私は小規模認可保育園で働く栄養士です。 このたび栄養計算ソフトを初めて購入することになりました。 様々見ているのですが、保育園で働かれていて実際使っていて、これは使
2019/6/14
閲覧数 (227)  評価数(4)
回答受付中 経腸栄養剤の投与回数について(3)
経腸栄養剤の投与回数が少ない方が栄養状態が改善される患者さんがいると聞きました。栄養価の多い方が改善すると思っていたのですが、そのようになるメカニズムがいまいちわかりません。どなた
2019/6/13
閲覧数 (263)  評価数(4)
回答受付中 感染症について(3)
家族が、下記の感染症に感染した場合の出勤について、マニュアルがある職場の方は情報をお願いします。各職場でマニュアルが異なると思いますので情報収集させていただけると助かります。皆様よ
2019/6/13
閲覧数 (245)  評価数(0)
回答受付中 食事箋の発行(1)
いつもお世話になっております。 特養に勤める管理栄養士です。 食事箋の発行についてご質問させていただきます。どうかご教示下さい。 当施設では特養配置医師が1名(A医師とし…
2019/6/13
閲覧数 (198)  評価数(2)
回答受付中 スイカと揚げ物の食べ合わせについて(3)
こんにちは。ケアハウスに勤めています、二年目のものです。 私は前任の栄養士の方が去年定年で来年以降パートになるので、引き続きで去年入った者です。 私の所は、祝日はほぼカ…
2019/6/13
閲覧数 (326)  評価数(1)
回答受付中 栄養ケアマネジメント必要帳票(2)
栄養ケアマネジメントの帳票ですが、平成17年の制度開始の時からずっと同じ帳票を使用してきました。 この度新しい書式に切り替わることになり、以前よりも簡素化されているようなので、改…
2019/6/12
閲覧数 (259)  評価数(0)
回答受付中 栄養システムの導入(5)
皆様、お疲れ様です。 委託から直営の病院に転職し、1年近くになります。 実は、栄養システムが入っていないので、エクセルで献立作成は手計算手入力しています。システム導入はしていい…
2019/6/12
閲覧数 (332)  評価数(0)
回答受付中 冷凍フルーツについて(1)
クックチル・クックフリーズの施設で働いている栄養士です。 クックフリーズの場合、中心温度を規定以上上げて、 その後時間内に規定の温度まで下げれば3ヶ月の保存がきく。 とい…
2019/6/12
閲覧数 (968)  評価数(0)
回答受付中 在宅訪問栄養士資格について(1)
精神科の管理栄養士をしています。介護病棟や認知症病棟、デイサービスを併設しています。嚥下食の改善に力を注いで来ました。 現在定年を迎え、継続雇用にての勤務です。 在宅での栄養
2019/6/12
閲覧数 (157)  評価数(0)
回答受付中 脂肪肝での栄養指導(1)
度々、脂肪肝についての質問です。 この度Dr.から脂肪肝での栄養指導のオーダーが入りました。 前回の質問で脂肪肝では特別食加算が算定できないことは 分かったのですが、入院…
2019/6/12
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