あおさのりのみそ汁の提供の仕方について

こんにちは。養護老人ホームに勤務しています。
あおさのりのみそ汁を提供しようと思い、レシピの検索をしました。家庭用のレシピなので、次のように記載されていました。
１．あおさのりを水で戻し、お椀に入れておく。
２．みそ汁をお椀に注ぐ。

５０食の施設ですが、このように提供してもいいでしょうか？
仕上げに、鍋の中にあおさのりを入れてしまったほうがいいでしょうか？