味覚の違いについて

こんにちは、特養で管理栄養士として働いています。

入居の方について質問があります。

若いときから薄味を好んでいた方についてです。
食事の味付けは私を含めた栄養科全員が辛くは無い、と思っており、入居の方に聞いてまわっても辛い、濃いという意見はあまり聞かれず、ただ１人この方だけが味付けが濃い　というように言われます。
言われた後は必ずもう一度味見をしているのですが、やはり濃いくはないと思います。
これまでの食生活が違うので味覚もそれぞれだとは思うのですが・・・

皆さんだったら「私にはここの味付けは濃い」といわれたらどうしますか？
１人分だけ薄味で作るのは大変ですよね。そこまでしないといけないのでしょうか。