倉庫の整理整頓について

はじめて質問させていただきます。

500食の学校給食センターなのですが、この春休みに調理室、洗浄室につながる倉庫の大掃除しようと考えています。

今まで洗剤や掃除道具をフードミキサーや油の缶などと一緒に保管していました。これからは、肉魚用のタライやザルも倉庫に保管しようと考えています。

洗剤や掃除道具は、調理器具と別に保管することが望ましい ですよね？あと保管時は、調理器具等も60cm以上に保管する方がいいのでしょうか？

まとまっていなくてすいませんが、よろしくお願いします。