肝肥後食について

皆さんお疲れ様です。

ご質問させてください。

有料老人ホームの食事なのですが、

病院を退院し、転居された方がいるので『肝肥後食』扱いにして欲しいと

の依頼がありました。

正直初めての事だったのでホームの看護師さんにどのようなものかを尋ね

たところ、自身もあまり把握できていないとの回答でした。

ネットや他の仲間にも聞いてみましたが聞いた事が無いとの事で困ってい

ます。

どなたか分かる方がいたらどのような食事を出せば良いか教えて下さい。

よろしくお願いします。