魚屋さんが、市場で仕入れ、切り身にさばいてすぐ、発砲スチロールに氷を敷き詰めて納品してくれます。検収時、放射温度計で測定すると5℃以下にまで、なかなか冷えてません。5℃以下で納品してくださいとお願いしますが難しいようです。量は全部で10キロほどの切り身です。さばいてすぐ、5℃以下に下げるのは難しいものでしょうか？
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