保育園の栄養給与目標量

新設の保育園に就職したのですが恥ずかしいことに栄養給与目標量の設定がいまいちよく分からず、困っています。

自治体が定めている目標値があると聞いたのですが調べてみてもはっきりした数値が分からず…。

園児の身体測定値と食事摂取基準から算出するものとはまた別で設定するのでしょうか？
他の園ではどのように設定しているのでしょうか
本当に無知な質問で申し訳ありませんが知恵を貸していただきたいです。