辞退しようか迷っています。

むらもとと申します。前職は保育園の栄養士をしていました。

先日、高齢者施設の受付事務として採用をいただきました。
その施設は栄養士がいなくて、調理師さんが厨房の責任者として働いています。
採用時に、面接担当者から「献立作成等はしなくてよいから給食会議にだけでてほしい。名義だけ貸してほしい。」といわれました。
基本は受付事務の仕事をするのですが、その施設の管理栄養士として籍を置くことになった場合、万が一食中毒等が起きた場合は私の責任になるのでしょうか？

自分が管理した状態で起きる食中毒と全くタッチしていない中で起きる食中毒では違うのですが、名義貸しをしたらそんな言い訳は通用しないですよね。。

再度、面接担当者に責任の所在は確認はするつもりですが、辞退したほうがよいのか迷っています。

〜追記〜
皆様たくさんの回答ありがとうございました。
私の説明不足なのですが、今回は受付事務の職種に応募したところ、栄養士の資格を名前だけ使わせてほしいという旨でした。
皆様の回答を拝見して、食中毒うんぬんもだし内容をわかっていないのに給食会議などにでる自分が嫌だと気付き辞退の電話をしました。
施設の方から「悩ませて申し訳ない、栄養士の資格はいらないから、受付事務として採用します」といっていただきましたので入職することにしました。
そして委託の厨房にちゃんと栄養士の方がいらっしゃいました。。わたしの早とちりでした。。

皆様の助言のおかげで栄養士の名義を貸さなくても働けることになりました。
迅速な回答本当にありがとうございました！！