食中毒、事故発生時の対応を教えて頂けますか？

直営で、食事を提供している施設へ質問なのですが、

現在、事故発生時の対応を、検討中ですが、
食中毒、事故発生時、職場で食事の提供が出来なくなった場合、代行で食事提供してくれる、会社は決まっていますか？

また、代行で食事提供している会社をご存知でしたら教えて頂けますか？