アドバイスお願いします！！

初めまして
　私は介護施設で働いていますが実務経験がないため、日々勉強の毎日です
　最近、嚥下機能が低下した方がいらっしゃって食事に困っています。
　水分も中々飲めない状態で低栄養が心配です。とろみ食＋低栄養を防ぐ為にはどのようにすればよいでしょうか？皆さん、教えてください